Kestane Şekeri (Tatlısı)

Name: Kestane Şekeri (Tatlısı)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 750 Gram iri kestane; 4 Su bardağı toz şeker; 4 Su bardağı su; 1 Paket vanilya

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti kestane, bu tarifte şekerle buluşarak nefis bir tatlıya dönüşüyor: kestane şekeri! Bursa ile özdeşleşmiş bu özel tatlı, dışı parlak şurup kaplı içi yumuşacık kestaneleriyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Evde yapımı sabır isteyen ama sonucuna değen bir lezzet yolculuğudur. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz zarif bir tatlı arıyorsanız, bu tarif tam size göre.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 120 dk

Malzemeler

6 kişilik
750 Gram iri kestane
4 Su bardağı toz şeker
4 Su bardağı su
1 Paket vanilya

Hazırlanışı

Kestanelerin dış kabuklarına bıçakla küçük çizikler atarak soyulmasını kolaylaştırın. Ardından kestaneleri su dolu bir tencereye alın ve kısık ateşte, kabukları yumuşayıp kolayca soyulacak hale gelene kadar pişirin. Ilındıktan sonra kestaneleri sudan alıp, kalan ince kabuklarını da dikkatlice soyun.
Başka bir tencerede toz şekeri ve suyu birleştirerek orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridikten sonra soyulmuş kestaneleri ekleyin. En kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde yaklaşık 3 saat pişirin.
Kestaneler şerbeti iyice çekip yumuşadığında tencereyi ocaktan alın. Soğumaya yakın vanilyayı üzerine serpin ve karıştırmadan, tencerenin içinde akşamdan sabaha kadar beklemeye bırakın. Bu süre içinde tatlı tamamen soğur ve aroması oturur.
Soğuyan kestane şekerlerini dikkatlice servis tabaklarına alın. Tatlının yapısını bozmamak için karıştırmadan ve kaşık darbelerinden kaçınarak alınması önerilir. Soğuk olarak ikram edin.
Kalori miktarı: Adet başı yaklaşık 130 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kestane şekeri

Kestaneler çizilip 15 dk. kaynayan suda bekletilir.Ardından kabukarı çıkarılır. Şerbet yapılıp içinde 2 saat en düşük sıcaklıkta tıkırdatılır.Ateş ...

ÇİKOLATA KAPLI KESTANE PÜRESİ

Kestaneleri, pudra şekerini ve 2 yemek kaşığı kremayı iyice robottan geçirin. Daha sonra elinize yapışmadan şekil verebileceğiniz bir hamur kıvamı...

Çikolatalı kestane şekeri

500 gram kestanenin ortasına çentik atıp, kızgın fırında közleyelim. Daha sonra kabuklarını soyalım. 250 gr. bitter çikolatayı benmari usulü eritelim....

Yumuşak Kurabiye

2 su bardağı pudra şekeri ile yumurta akını krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. İçine yumurta sarısını ekleyip birkaç dakika karıştırın. Un ve mısı...

Kestane Pudingi

Kestane şekerlemesi ezilerek püre haline getirilir ve porselen bir kaseye konur. Şeker, vanilya, rendelenmiş çikolata serpilerek kestane püresine katı...

Pastırmalı kestane çorbası

Yağı bir tencerede ısıtın ve pastırmayı gevrek hale gelene kadar sote edin. Sonra pastırma miktarının yarısını çıkarın ve bir kenara bırakın. Soğan...

Kestaneli Kurabiye

Kış aylarının sevilen lezzetlerinden kestane, bu tarifte kurabiye formunda karşımıza çıkıyor. Ezilmiş kestane şekerinin verdiği yoğun aroma ve üstüne ...

Kestaneli Bonbon

Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun. Kestaneleri iyice ezip püre haline getirin. Üzerine kakaoyu, şekeri ve vanilyayı koyup yoğurun. Bu hamur...

Kestaneli bonbon

Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun.Kestaneleri iyice ezip püre haline getirin. Üzerine kakaoyu,şekeri,ve vanilyayı koyup yoğurun.Bu hamurdan kü...

Kremalı Kestaneli mantarlı fettuccine

İtalyan mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan fettucini, taze hamurla hazırlandığında bambaşka bir lezzete dönüşür. Ev yapımı makarnanın o ha...