Koyun Yahnisi

Name: Koyun Yahnisi
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 Kilo koyun eti; 40 baş arpacık soğanı; 5 çorba kaşığı sadeyağ; 1 demet dereotu; 1 kahve kaşığı kırmızı biber; yeteri kadar tuz; 4 bardak su

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 120 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 Kilo koyun eti
40 baş arpacık soğanı
5 çorba kaşığı sadeyağ
1 demet dereotu
1 kahve kaşığı kırmızı biber
yeteri kadar tuz
4 bardak su

Hazırlanışı

Eti yumurta iriliğinde parçalara doğrayıp bol suda iyice yıkamalı. Sonra suyunu süzüp bir tencereye koymalı. Sadeyağı da kattıktan sonra tencereyi ortadan az ısılı bir ateşe oturtmalı. Et, suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavurmalı. Et suyunu çekince kabukları soyulmuş arpacık soğanlarıyla kırmızı biberi ve tuzu katmalı. Bir tencere de su koyduktan sonra yemeği pişmeye bırakmalı. Her yarım saatte bir bardak su katarak yahniyi iki saat ortadan az ısılı ateşte pişirmeli. Etler iyice yumuşayıp pişince ve yıkandıktan sonra kurulanıp kıyılırcasına doğranmış dereotunu yemeğe serpmeli. Şöyle bir harmanlayıp karıştırdıktan sonra servis yapmalı.

Benzer Yemek Tarifleri

Bayram Yahnisi

Kalın tabanlı bir tencereye üç çorba kaşığı margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıverip, tekrar çekinceye kadar arada bir karıştı...

Izgara köfte

Izgara köfte, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olarak sofralarda her zaman yer bulur. Dışı hafifçe kızarmış, içi ise sulu ve yumuşacık o...

Tavuk yahnisi

Tavuk iyice yıkanıp but göğüs kanat olmak üzere parçalara ayrılır. Kaburga ve bel kemikleri çıkarılır. 6 çorba kaşığı margarinle kuvvetli ateşte...

Balık yahnisi

Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgece çıkaralım. Suları süzülünce bir toprak güvece yerleştirip, aralarını halka soğanlar ve dal maydanozlar ile ...

Enginar Göbeğinde Kuşkonmazlı Pirinç Yahnisi

Domates, soğan ve sivri biberi piyazlık doğrayın. Bir tavaya iki çorba kaşığı tereyağı koyup, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Piliç etini kes...

Bumbar dolması (Mumbar)

Güneydoğu Anadolu mutfağının özel ve geleneksel tatlarından biri olan bumbar dolması, özenli hazırlığı ve zengin iç harcıyla gerçek bir lezzet şöleni ...

Düğün kızartması

Düğün kızartması, özellikle Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Trabzon düğünlerinde sıkça yapılan bu geleneksel yemek, yağlı koyun k...

Balık yahnisi

Büyük bir tencereye yağı ısıtıp, doğranmış soğanı, kırmızı biberi ve kabakları ekleyip 10 dakika orta ateşte kızartalım. Mantarları ekleyip 3 daki...

Dövme

Buğday bir akşam önce ayıklanarak ıslatılır. Süzüldükten sonra bir tencereye konup üzerini dört parmak geçene kadar soğuk su konur. Buğday taneleri ça...