Malzemeler

• 4-6 kişilik
• 1 Kilo koyun eti
• 40 baş arpacık soğanı
• 5 çorba kaşığı sadeyağ
• 1 demet dereotu
• 1 kahve kaşığı kırmızı biber
• yeteri kadar tuz
• 4 bardak su

Hazırlanışı

1. Eti yumurta iriliğinde parçalara doğrayıp bol suda iyice yıkamalı. Sonra suyunu süzüp bir tencereye koymalı. Sadeyağı da kattıktan sonra tencereyi ortadan az ısılı bir ateşe oturtmalı. Et, suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavurmalı. Et suyunu çekince kabukları soyulmuş arpacık soğanlarıyla kırmızı biberi ve tuzu katmalı. Bir tencere de su koyduktan sonra yemeği pişmeye bırakmalı. Her yarım saatte bir bardak su katarak yahniyi iki saat ortadan az ısılı ateşte pişirmeli. Etler iyice yumuşayıp pişince ve yıkandıktan sonra kurulanıp kıyılırcasına doğranmış dereotunu yemeğe serpmeli. Şöyle bir harmanlayıp karıştırdıktan sonra servis yapmalı.