Düğün kızartması

Düğün kızartması, özellikle Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Trabzon düğünlerinde sıkça yapılan bu geleneksel yemek, yağlı koyun kaburgası ve baharatların mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında sunulan iri doğranmış kızarmış patatesler ile sofralarınızda adeta bir şölen havası yaratır. Hem pratik hem de bol lezzetli olan bu tarif, özellikle özel günlerde tercih edilecek bir başyapıt.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 90 dk

Malzemeler

6 kişilik
1 kg koyun kaburga
4 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
Domates salçası (2 kaşık)
Tuz
Karabiber
1 kg patates

Hazırlanışı

Öncelikle koyun kaburga etlerini güzelce yıkayıp kurulayın. Soğanları piyazlık doğrayın ve maydanozu ince ince kıyın. Geniş bir kapta et, soğan, maydanoz ve domates salçasını birleştirin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak etlerin baharat ve salça ile iyice kaplanmasını sağlayın.
Hazırladığınız karışımı bir saat kadar buzdolabında dinlendirin, böylece etler baharatların ve salçanın aromasını daha iyi içine çekecektir.
Etleri karışımdan çıkararak, geniş bir tencereye alın. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından, kenarda bekleyen soğan ve maydanozlu karışımı tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Etler yumuşayıp suyunu çekmeye başladığında, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Bu sırada patatesleri iri iri doğrayarak kızartın. Etler piştikten sonra kızarmış patatesleri etin üzerine yerleştirin ve birkaç dakika daha kısık ateşte bekletin.
Servis sırasında üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Bu özel yemek, özellikle pilav ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar.
Kalori miktarı: Bir porsiyon düğün kızartması yaklaşık 500-600 kaloridir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Düğün çorbası

Bir tencerede su ile eti yarım saat kayanatıp süzün.Et suyunu tekrar ocağa alıp kaynamasını bekleyin. Ayrı bir kapta yoğurt ,un,yumurta sarısı ve l...

Sarımsaklı Hamur Kızartması

Ekmek hamurunun içine kıyılmış dere otlarını ve rendelenmiş sarımsakları ilave edip yoğurun. Elinizi hafifçe yağlayıp hamurdan ceviz iriliğinde par...

Lorlu biber kızartması

Biberleri ayıklayıp küp şeklinde doğrayın kızartın lor peyniriyle kapıştırın. Bize bu tarifi İstanbul'dan gönderen Nuran Gülseren Hanıma teşekkur e...

Diyet Patates KIZARTMASI

Diyet yapıyorum diye kendini patates kızartmasından mahrum bırakanlara müjdeli bir haber: diyet patates kızartması. Yemek tarifinin adını okuyup, "Pat...

Karnabahar kızartması

Karnabahar tuzlu suda yumuşayana kadar (10 dakika) haşlanır. Daha sonra çiçek çiçek ayrılır. Bir kasede yumurta, un ve tuzu boza kıvamına gelinceye ka...

Patlıcan Kızartması

Dışı çıtır, içi yumuşacık patlıcan kızartması, özellikle yaz aylarında sofraların en sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurt veya domates sosu ile serv...

Yoğurtlu hamur kızartması

Yoğurt, karbonat, limon suyu ve tuzu derin bir kaba koyup azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur haline getirin. Hamuru un serpilmiş zeminde b...

Tavuk kızartması

Öncelikle sarımsakları iyce havanda dövüp daha sonra tavukların üzerine dökün. Sonra salçası, biberi, kimyonu , tuzunu kekiğini ve sıvı yağı koyup...

Yasemin Songül öden köfte patates kızartması

Bir kap içinde kıymayı yumurtayı ekmek içini ve ince kıyılmış maydanozu dövülmüş sarımsağı tuzu karabiberi rendelenmiş soğanı koyup iyice yoğurun.Kö...

Ekmek Hamuru Kızartması

Dışı çıtır, içi yumuşacık bir lezzet olan ekmek hamuru kızartması, özellikle kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Evd...