Mahluta Çorba

Name: Mahluta Çorba
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 8 su bardağı tavuk suyu; 4 kahve fincanı kırmızı mercimek; 4 kahve fincanı un; 1 yemek kaşığı yağ; 1 tatlı kaşığı kimyon; Tuz, karabiber, toz kırmızı biber; Pul biber, nane

Mahluta çorbası, özellikle Hatay mutfağında sıklıkla yapılan, nefis aroması ve yoğun kıvamıyla ön plana çıkan geleneksel bir çorbadır. Kırmızı mercimeğin doyuruculuğu, tavuk suyunun besleyiciliği ve üzerine eklenen baharatlı sosu ile bu çorba, hem lezzet hem de şifa kaynağıdır. Soğuk günlerde iç ısıtan bu tarif, pratik yapımıyla da mutfağınızın vazgeçilmezi olmaya aday.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
8 su bardağı tavuk suyu
4 kahve fincanı kırmızı mercimek
4 kahve fincanı un
1 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Pul biber, nane

Hazırlanışı

Mercimeği ayıklayıp yıkayın ve derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte mercimekler suyunu çekene kadar pişirin.
Mercimekler piştikten sonra sıcak tavuk suyunu ilave edin ve 5 dakika boyunca kaynatın. Ardından karışımı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzgeçten geçirin ya da bir blenderdan geçirebilirsiniz.
Başka bir tencerede yağın yarısından fazlasını ısıtın ve unu ekleyin. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak unu kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.
Süzgeçten geçirilen mercimek karışımını azar azar unlu karışıma ekleyin. Tuzu, karabiberi, kimyonu ve diğer baharatları da ekledikten sonra sürekli karıştırarak çorbayı 10 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Kalan yağı küçük bir tavada kızdırın, içine toz kırmızı biberi ekleyin ve kısa bir süre kavurun.
Çorbayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerine hazırladığınız baharatlı sosu gezdirin. Üzerine isteğe göre nane veya pul biber serperek sıcak olarak servis yapın.
Kalori miktarı: Bir porsiyon mahluta çorbası yaklaşık 200-250 kcal'dir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Ev usulü ezo gelin

Düdüklüde mercimek,bulgur ve pirinç ezilene kadar pişirilir. Başka bir tencere de soğan kavrulur un ve tel şehriye katılır.Salça koyulduktan sonra ...

Tahinli tatlı çörekler

Yufkanın birini serip üzerine tahin ve pudra şekeri koyuyoruz. Sonra ikinci katı koyup onun üzerine de pudra şekeri koyuyoruz. Rulo yapıp minik ...

Alaska Tatlısı

1yumurta, 1 çorba kaşığı kakao, 1 kg. süt, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çorba kaşığı tozşeker ve yarım pake...

Alaska

1yumurta, 1 çorba kaşığı kakao, 1 kg. süt, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çorba kaşığı tozşeker ve yarım pake...

Frigo Buz

Malzemelerin hepsi bir tencereye koyulur. Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılarak orta ateşte pişirilir. Ateşten indirilince içine yarı...

Bulgurlu çorba

2 bardak ince bulguru, yarım bardak su ile ıslatıp, kabarmasını bekleyelim. Ortasını havuz gibi açıp, içine yumurtayı kıralım. 2 kaşık un ile irmi...

İrmikli yalancı tavuk göğsü

Pişmiş sütün içine irmik, vanilya ve şekeri karıştırın. Mısır nişastasını ayrı bir kapta 4-5 kaşık soğuk sütle ezin ve karışıma yavaş yavaş ilave ...

İrmikli cevizli muhallebi

Pişmiş sütün içine irmik, vanilya ve şekeri karıştırın. Mısır nişastasını ayrı bir kapta 4-5 kaşık soğuk sütle ezin ve karışıma yavaş yavaş ilave ...

Acılı kanepeler

Salçayı, sarımsağı, margarini, baharatları ve kıyılmış cevizi bir kapta iyice karıştırın. Tost ekmeklerini çeşitli şekillerde kestikten sonra üzerl...

Köfteli tarhana

Geleneksel tarhana çorbasına nefis minik köfteler ekleyerek lezzetini artırmaya ne dersiniz? Köfteli tarhana çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bi...