Malzemeler

• 8-10 kişilik
• 2 yufka
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta akı
• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu
• İç harcı için
• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı mısır tanesi
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Soğanı ince ince doğrayın. Bezelye ve mısırı ayrı kaplarda haşlayıp süzün.
2. Sıvıyağı geniş bir tavada ısıtıp soğanı pembeleştirin. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Bezelye ve mısırı ilave ederek karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip ateşten alın.
3. Yoğurt, sıvıyağ ve yumurta akını bir kasede çırpın.
4. Yufkanın birini düz bir zemine yayın. Üzerine yoğurtlu karışımı fırçayla sürün. Yuvarlak kenarlarını kıvırıp uç uca gelecek şekilde ortada birleştirerek büyük bir kare oluşturun. Keskin bir bıçakla dört eşit kareye kesin.
5. Her bir karenin ortasına kıymalı harçtan yerleştirin. Köşelerini üst üste getirerek bohça biçiminde kapatın.
6. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayarak börekleri hazırlayın.
7. Yağlanmış tepsiye, birleşme noktaları alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
9. Sıcak olarak servis yapın.
10. Afiyet olsun!