Malzemeler

• 2-4 kişilik
• 500 gram dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı

1. Bulguru Hazırlama
2. İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek suyunu çekmesini bekleyin. Bulgurlar yumuşayıp şiştiğinde kullanıma hazırdır.
3. Köfte Harcını Hazırlama
4. Büyük bir karıştırma kabına kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçalarını ekleyin. Yumuşayan bulguru da ekleyip sıvı yağ, su, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
5. Köfteleri Şekillendirme ve Dinlendirme
6. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Şekillendirdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve buzdolabında 20-30 dakika kadar dinlendirin.
7. Köfteleri Pişirme
8. Dinlenen köfteleri ızgarada, tavada ya da fırında pişirin. Pişirme esnasında üzerlerine limon suyu sıkarsanız köfteler daha aromatik bir lezzet kazanacaktır.
9. Servis
10. Pişen köfteleri servis tabağına alıp taze yeşilliklerle ve dilerseniz yanında yoğurt veya salata ile sıcak olarak servis edin.
11. Afiyet olsun!