Zeytinyağlı yaprak sarması

Name: Zeytinyağlı yaprak sarması
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 300-350 gram taze asma yaprağı veya 500 gram salamura yaprak; 1.5 su bardağı pirinç; 2 orta boy kuru soğan; 2 domates; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 2 su bardağı kadar ılık su; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı kuru nane

Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce ince sarılmış yaprakların iç harcı, lezzetli pirinç, soğan ve domates karışımıyla doldurulur. Zeytinyağı ile pişen bu tarif, hafifliği ve taze otlarla zenginleşen tadıyla ön plana çıkar. Özellikle bayram sofralarında ya da özel günlerde servis edilen yaprak sarması, geleneksel bir Türk yemeği olarak bilinir. Yapımı biraz sabır ve titizlik gerektirse de sonuç her zaman fazlasıyla tatmin edicidir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
300-350 gram taze asma yaprağı veya 500 gram salamura yaprak
1.5 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
2 domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı kadar ılık su
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

Taze yaprakları kaynar suda haşlayıp süzgece çıkarın. Salamura yaprakları sıcak suda 15 dakika bekletip süzgece alın.
Pirinci yıkayıp süzün. 10 dakika kadar ılık suda bekletip iyice yıkayın ve tekrar süzün.
Soğanı ince ince doğrayıp bir tavaya alın. Biraz tuz ve toz şeker ekleyip yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun. Üzerine pirinci ilave edip 2-3 kez karıştırarak 1 dakika kadar kavurup ocaktan alın. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.
Pirinci büyükçe bir kaba alıp üzerine kavrulmuş soğan, domates, tuz, kalan zeytinyağını, karabiber ve naneyi ilave edip güzelce karıştırın.
Yaprakları tek tek açıp ortasına 1 tutam iç koyup kapatarak parmak şeklinde sarın. Yayvan bir tencerenin dibini yaprakla kaplayıp sarmaları yan yana sıkı bir şekilde yerleştirerek dizin. Üzerlerine uygun boyda bir porselen tabak kapatıp 2 bardak ılık su ilave edin ve ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatıp tabağı alın ve üzerine 1-2 kaşık sızma zeytinyağı gezdirip soğumaya bırakın.
Yemek soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Bu tarif, 6-8 kişilik bir servistir ve porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içermektedir. Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı yaprak sarma

Öncelikle yaprakları tek tek ayırıp sıcak suyun içinde beklemeye bırakıyoruz,böylelikle tuzundan arınmış oluyor. Bu sırada pilav tenceresinde bir ...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Ilık tuzlu suda pirinçleri 30 dk. kadar bekletip yıkayıp süzün. Küçük küçük doğranmış soğanların üzerini örtmeyecek miktarda su koyup suyunu çekene...

Sardalyeli yaprak sarması

Soğanları yarım halka şeklinde ama ince doğrayın. Limon suyu, tuz, maydanoz ve yağı ekleyin. İsterseniz sardalyelerin kılçıklarını çıkarın. Bir asma y...

Kıymalı yaprak sarması

Asma yaprakları teker teker yıkanarak önceden kaynamış suya atılır. Yapraklar renkleri yeşilden sarımtraka dönene kadara yaklaşık 1-2 dk. haşlanır. ...

Zeytinyağlı yaprak sarma

Sıvıyağda soğanları yemeklik doğrayıp kavurun.Pirinçleri bu arada tuzlu suda bekletin. Daha sonra pirinci ,tuzu ,nane,acı biber , kırmızı biberi ,k...

Yaprak Sarması

Yapraklarımızı yıkayıp hafifçe haşlayalım, suyunu süzdükten sonra süzülmesini bekleyelim. İçini hazırlamak için pirincimizi ayıklayıp, yıkayalım. ...

Etli Yaprak Sarması

Soğanları ince ince doğruyoruz. Daha sonra tüm iç malzemeleri ilave edip yoğuruyoruz. Yaprakları dilediğiniz boyuta göre böleüyoruz. Biz büyük boy yap...

Tavuk kıymalı yaprak sarması

Bütün malzemeleri güzelce bir kap içinde harmnalayın. Yaprakların içine yeterli miktarda koyup güzelce sarın. Tencerenin dibine limon dilimleri ye...

Etli Yaprak Sarması

Soğanları küçük küçük doğrayalım veya rondodan geçirelim. Daha sonra bütün iç malzemeleri bir kaba koyalım. Hepsini iyice karıştıralım. Eğer karışımın...

Zeytinyağlı Yaprak Dolması

içimizi hazırlayalım önce soğanları ince doğrayıp yağda kavuralım ölene kadar salçamızı ilave edelim yıkanmış pirinçlerimizi ekleyelim baharatlarını k...