Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Name: Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 250 gram sarma yaprağı; İç harcı için:; 120 gram pirinç; 1 adet soğan; 3 dal dereotu; 3 dal maydanoz; 8 çorba kaşığı zeytinyağı; 30 gram şam fıstığı; Tuz; Karabiber; Yarım tatlı kaşığı toz şeker; 1 çorba kaşığı kuş üzümü; Yarım tatlı kaşığı nane; Yarım limon

Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen ve en özel lezzetlerinden biridir. Hafif ekşi aroması, iç harcındaki baharatların uyumu ve zeytinyağının kattığı nefis tat ile tam bir ziyafet yemeğidir. Özellikle özel günlerde, misafir sofralarında yerini alan bu klasik lezzet, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
250 gram sarma yaprağı
İç harcı için:
120 gram pirinç
1 adet soğan
3 dal dereotu
3 dal maydanoz
8 çorba kaşığı zeytinyağı
30 gram şam fıstığı
Tuz
Karabiber
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım tatlı kaşığı nane
Yarım limon

Hazırlanışı

Sarma yapraklarını dikkatlice birbirinden ayırın ve kaynar suda 1-2 dakika kadar haşlayın. Ardından soğuk suya alarak durulayın ve fazla suyunu süzülmeye bırakın.
İç harcı hazırlamak için pirinci iyice yıkayıp süzün. Soğanı rendeleyin, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
Bir tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. Soğan ve şam fıstığını ekleyerek kısık ateşte kavurun. Pirinci, tuzu, karabiberi ve kuş üzümünü ilave edip karıştırın. Üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde 15 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyerek karıştırın.
Sarma yapraklarının saplarını ayıklayın. Orta büyüklükte bir tencerenin tabanına bir kat yaprak dizin. Yaprakların geniş kısımlarına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Yan kısımlarını içe katlayarak rulo şeklinde sıkı sıkı sarın.
Hazırladığınız sarmaları, açık kısımları alta gelecek şekilde tencereye sıkı sıkı dizin. Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin. Limonu dilimleyerek sarmaların üzerine yerleştirin. Üzerlerine ağırlık yapması için bir tabağı ters çevirerek kapatın.
Tencereye 250 ml sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumasını bekleyip servis yapın.
Kalori miktarı: Yaklaşık 180 kcal (1 porsiyon)
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı yaprak sarması

Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce ince sarılmış yaprakların iç harcı, lezzetli pirinç, soğan ve dom...

Zeytinyağlı yaprak sarma

Öncelikle yaprakları tek tek ayırıp sıcak suyun içinde beklemeye bırakıyoruz,böylelikle tuzundan arınmış oluyor. Bu sırada pilav tenceresinde bir ...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Ilık tuzlu suda pirinçleri 30 dk. kadar bekletip yıkayıp süzün. Küçük küçük doğranmış soğanların üzerini örtmeyecek miktarda su koyup suyunu çekene...

Sardalyeli yaprak sarması

Soğanları yarım halka şeklinde ama ince doğrayın. Limon suyu, tuz, maydanoz ve yağı ekleyin. İsterseniz sardalyelerin kılçıklarını çıkarın. Bir asma y...

Kıymalı yaprak sarması

Asma yaprakları teker teker yıkanarak önceden kaynamış suya atılır. Yapraklar renkleri yeşilden sarımtraka dönene kadara yaklaşık 1-2 dk. haşlanır. ...

Zeytinyağlı yaprak sarma

Sıvıyağda soğanları yemeklik doğrayıp kavurun.Pirinçleri bu arada tuzlu suda bekletin. Daha sonra pirinci ,tuzu ,nane,acı biber , kırmızı biberi ,k...

Yaprak Sarması

Yapraklarımızı yıkayıp hafifçe haşlayalım, suyunu süzdükten sonra süzülmesini bekleyelim. İçini hazırlamak için pirincimizi ayıklayıp, yıkayalım. ...

Etli Yaprak Sarması

Soğanları ince ince doğruyoruz. Daha sonra tüm iç malzemeleri ilave edip yoğuruyoruz. Yaprakları dilediğiniz boyuta göre böleüyoruz. Biz büyük boy yap...

Tavuk kıymalı yaprak sarması

Bütün malzemeleri güzelce bir kap içinde harmnalayın. Yaprakların içine yeterli miktarda koyup güzelce sarın. Tencerenin dibine limon dilimleri ye...

Etli Yaprak Sarması

Soğanları küçük küçük doğrayalım veya rondodan geçirelim. Daha sonra bütün iç malzemeleri bir kaba koyalım. Hepsini iyice karıştıralım. Eğer karışımın...