Kıymalı yaprak sarması

Name: Kıymalı yaprak sarması
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 350 gram asma yaprağı; 250 gram kıyma; 2 su bardağı pirinç; 1 adet büyük soğan; 2 adet domates; Yarım demet maydanoz; 1.5 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymalı yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biri. Asma yaprağının hafif ekşimsi lezzeti, iç harcın kıymalı ve pirinçli zengin aromasıyla birleşerek muhteşem bir uyum oluşturuyor. Şık sunumu ve doyurucu yapısıyla özel davet sofralarından günlük öğünlere kadar her ortamda gönül rahatlığıyla tercih ediliyor. Yoğurt veya limonla servis edilerek lezzeti zirveye çıkarılabilir!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 35 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
350 gram asma yaprağı
250 gram kıyma
2 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Asma yapraklarını teker teker yıkayın ve önceden kaynatılmış sıcak suya atın. Yaprakların rengi yeşilden sarımtırak olana kadar, yaklaşık 1-2 dakika haşlayın. Haşladığınız yaprakları süzerek bir kenarda bekletin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içine pirinci ekleyerek hafifçe kavurun. Pirinçler şeffaflaşmaya başladığında, yemeklik doğradığınız soğanı da ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp karışıma kıyma, ince doğranmış maydanoz, rendelenmiş domates, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Böylece iç harcınız hazır hale gelir.
Asma yapraklarının sap kısımlarını kesin. Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız iç harçtan koyarak dikkatlice sarın. Çok sıkı sarmamaya özen gösterin, pirinçler pişerken şişecektir. Sarmaları tencereye dik bir şekilde sıralayın. Üzerine yapraklardan birkaç tanesini kapak gibi yerleştirin.
Tencereye, sarmaların yarısına gelecek kadar su ekleyin. Üzerlerine bir tabak kapatarak sarmaların açılmasını önleyin. Önce yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Ardından ocağın altını kısarak yaklaşık 25 dakika daha, suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra hafif ılımasını bekleyin. Arzuya göre yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Kalori miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 220 kalori.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Tavuk kıymalı yaprak sarması

Bütün malzemeleri güzelce bir kap içinde harmnalayın. Yaprakların içine yeterli miktarda koyup güzelce sarın. Tencerenin dibine limon dilimleri ye...

Sardalyeli yaprak sarması

Soğanları yarım halka şeklinde ama ince doğrayın. Limon suyu, tuz, maydanoz ve yağı ekleyin. İsterseniz sardalyelerin kılçıklarını çıkarın. Bir asma y...

Zeytinyağlı yaprak sarması

Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce ince sarılmış yaprakların iç harcı, lezzetli pirinç, soğan ve dom...

Yaprak Sarması

Yapraklarımızı yıkayıp hafifçe haşlayalım, suyunu süzdükten sonra süzülmesini bekleyelim. İçini hazırlamak için pirincimizi ayıklayıp, yıkayalım. ...

Etli Yaprak Sarması

Soğanları ince ince doğruyoruz. Daha sonra tüm iç malzemeleri ilave edip yoğuruyoruz. Yaprakları dilediğiniz boyuta göre böleüyoruz. Biz büyük boy yap...

Etli Yaprak Sarması

Soğanları küçük küçük doğrayalım veya rondodan geçirelim. Daha sonra bütün iç malzemeleri bir kaba koyalım. Hepsini iyice karıştıralım. Eğer karışımın...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Ilık tuzlu suda pirinçleri 30 dk. kadar bekletip yıkayıp süzün. Küçük küçük doğranmış soğanların üzerini örtmeyecek miktarda su koyup suyunu çekene...

Kıymalı lavaş rulo

Bir tavada yemeklik doğranmış soğanları biraz yağ ile sote edin Soğanlar şeffaflaşıp renk değiştirmeli.Sonra kıymayı ile tüm baharatları ekleyip, ısı...