Dalak dolması

Name: Dalak dolması
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 büyük koyun dalağı; 100 gram katı yağ; 1 su bardağı pirinç; 1 orta boy kuru soğan; 1 çay kaşığı yenibahar; 1 çay kaşığı tarçın; Dolmalık fıstık üzüm; Kızartmak için; 1 yumurta; 1 su bardağı un; 2 su bardağı sıvı yağ

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
4 büyük koyun dalağı
100 gram katı yağ
1 su bardağı pirinç
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
Dolmalık fıstık üzüm
Kızartmak için
1 yumurta
1 su bardağı un
2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Dalaklar çiğken, bir tarafı kesilerek parmağımızın yardımıyla içi boşaltılır. Boşaltılan iç bir tarafta bekletilir. İç pilavı pişirmek için fıstık ve soğan katı yağ ile kavrulur. Pirinç ilave edilir, onu da kavurduktan sonra baharatı, üzümü, yeterince tuzu ilave edilip, 1 bardak soğuk su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Kapak açık bırakılarak soğutulur. Az pişmiş pilav kestiğimiz küçük delikten aşırı olmamak şartıyla dalakların içine doldurulur. Derin bir tencerede piştiğine emin olana kadar haşlanır. Şişen ve haşlanan dalaklar soğumak üzere bir yere alınır. İyice soğuduğundan emin olduktan sonra dikey kalın dilimler halinde kesilir. Önce una, sonra yumurtaya batırılarak kızartılır. Ayırdığımız içi haşladığımız suya ekliyerek bir çorba elde edebiliriz. Dalakları haşlarken içlerinden dökülen pirinç ve üzüm çorbaya dengeli bir kıvam verecektir. (Çorbayı içerken sirkeli sarımsak tavsiye edilir. Rengi siyah olur. Özelliği budur.) Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Mantar dolması

Mantarların saplarını koparın saplarını ince ince dorayıp.Maydonoz dere otu domateslerle yarım çay bardağı suyla kavurun.Şiştikten sonra mantarları bo...

Patates Dolması

Patatesleri yıkayın, fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayın, tuz ve karabiber ilave...

Peynirli kabak dolması

Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. Sarmısak ve dereotunu ince kıyıp domateslerle karıştıralım. Peyniri elimizle ufalayalım. Kabukl...

Peynirli Kırmızı biber dolması fırında

Öncelikli olarak ya vaktiniz yok ise konserve közlenmiş biber alabilirsiniz.Yada evde kendiniz közleyin. Kırmızı biberlerin içi için arzu ettiğiniz...

ızgara mantar dolması diyet sebze yemeklerinden

Misafirlerinize ara sıcak olarak sunabileceğiniz, hafif ve nefis bir lezzet; ızgara mantar dolması. Dakikalar içinde hazırlayıp sofranıza getirebilirs...

Mantar dolması

Maydonuzu kıyalım. Kaşar peynirine ekleyip harmanlayalım. Tost ekmeğinin kabuklarını alıp sütte bekletelim. Ekmeği sıkıp ufalayalım. Mantarlar...

Peynirli patlıcan dolması

Patlıcanları karnıyarık şeklinde kesip yumuşayınca kadar haşlayalım. Kesik yerlerini biraz açarak çekirdekli kısımlarını çıkaralım. Domatesleri so...

Lor Dolması

İlk olarak pazı yapraklarımızı iyice yıkıyoruz. Sonra onları kaynar suyun içerisine atıp hemen çıkartıyoruz rahat sarabilmek için. Sonra bir tav...

Domatesli Kırmızı Biber Dolması

Domatesleri 4 er parçaya bölüp bir kaba alın. 2 diş sarımsağı arzuya göre isterseniz dilimleyin isterseniz dövün. Domatesin üzerine zeytinyağı ve ...

İncir dolması

incirleri suda ıslatıp, bir saat kadar bekletelim. Yumuşadığında bıçak yardımıyla uç kısımlarını keselim. Ortalarını bıçakla kesip, içlerini açalım. C...