Patlıcanlı çıtır top köfte

Name: Patlıcanlı çıtır top köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2-4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 büyük patlıcan (500-600 gr); 5 yemek kaşığı dolusu kaşar peyniri (rendelenmiş); 2 diş sarımsak; 1 adet yumurta; 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış); 2 yaprak fesleğen (ince doğranmış); 8 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek kırıntısı); Tuz; Karabiber; Kızartmak için:; Sıvıyağ

Patlıcanlı çıtır top köfte, hem çıtır dış kaplaması hem de içindeki yumuşak, aromatik lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir atıştırmalıktır. Özellikle patlıcanın közde pişirilmesi sayesinde köftelere enfes bir tat kazandırır. İster sıcak ister soğuk olarak tüketebileceğiniz bu köfteleri domates sosu ya da yoğurtla servis ederek lezzetini daha da artırabilirsiniz.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 35 dk

Malzemeler

2-4 kişilik
1 büyük patlıcan (500-600 gr)
5 yemek kaşığı dolusu kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 yaprak fesleğen (ince doğranmış)
8 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Hazırlanışı

Patlıcanı yıkayın ve ortadan ikiye kesin. İç yüzeyine bıçak yardımıyla baklava dilimi şeklinde kesikler atın. Üzerine tuz serpiştirip fırça yardımıyla hafifçe sıvıyağ sürün.
Önceden ısıtılmış 250°C fırında yaklaşık 35 dakika kadar patlıcan yumuşayıp içi tamamen pişene kadar fırınlayın.
Fırından çıkardığınız patlıcanın iç kısmını bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Çekirdekli kısımlarını ayırarak geri kalan kısmını bir süzgece koyun ve fazla suyunu süzmesi için yaklaşık 15 dakika bekletin.
Suyu süzülen patlıcanları bir kaba alıp çatalla ezerek püre haline getirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, dövülmüş sarımsak, kıyılmış maydanoz ve fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek iyice karıştırın.
Karışıma bir adet yumurta ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş galeta ununu ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Harç ele yapışmayacak bir kıvam aldığında küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak top köfteler haline getirin.
Tavada kızartma için yağı iyice ısıtın. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağa bırakın ve altın rengi-kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
Fazla yağını almak için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Sıcak ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz. Yanında domates salatası veya domates sosu ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Kalori miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 250-300 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Patlıcanlı köfte

İlk önce bulgur, et ve tuz karıştılarak bir leğende köfte kıvamını alıncaya kadar yoğrulur, yoğrulan köfte nohut büyüklüğünde yuvarlanır bir tepsinin...

Patlıcanlı Köfte

Patlıcanları alacalı soyup saplarını keselim. Boyuna olacak şekilde bıçak sırtı kalınlığında parçalara ayıralım. Bir kabın içine su ve tuz koyup p...

Patlıcanlı köfte

Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur, küçük yassı köfteler yapılır. Patlıcanların...

Patlıcanlı Köfte

Patlıcan ve köftenin enfes uyumuyla hazırlanan patlıcanlı köfte, sofralarınıza şık bir sunum ve muhteşem bir lezzet katıyor. Fırında pişen köftelerin ...

Fırında Çıtır Patatesli Köfte

İlk olarak köfteyi bir gece önceden tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Bir gece dolapta beklerse daha iyi oluyor. Ertesi gün patlıcanları bibe...

Ev Yapımı Çıtır Patates Kızartması

Evde yapılan patates kızartması, fast food zincirlerindekinden çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. Dışı çıtır, içi yumuşak kıvamıyla harika bir atıştırm...

Patlıcanlı köfte

Öncelikle patlıcanların kabuklarını alaca soyalım. Fındık iriliğinde, küp şeklinde doğrayalım. Patlıcanlara 1 çay bardağı su ilave ederek, haşlayalım....

Çıtır piliç

Öncelikle bagetleri 20 dk. haşlayıp süzgece alalım.Pane harcını yayvan bir tabağa alalım. İçine baharatlarımızı ekleyelim. Bir kaseye yumurtamızı...

Çıtır Kaplamalı Bonfile Elma Dilim Patates ve Dip sos eşliğinde

Yeşillikleri bir kasenin içine alın. Üzerine zeytinyağı ve limonu ekleyin. Ardından sunum kasesine alıp domates ve turp ile dekorlayın. Ayrı bir ka...

Top köfte

Bayat ekmekler kabukları alındıktan sonra ılık su ile ıslatılır. • Ilık su ile ıslatılan ekmekler elle sıkılarak suyu süzüldükten sonra bir kaba al...