Azeri sebzeli kuku (Kuku sabzi)

İran da özellikle sevilerek yapılan yeni yıl da özellikle tercih edilen bir çeşit yeşilliğin bol olduğu değişik baharatlarla lezzetlendirilen yeşil bir omlet.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 10 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 adet soğan
1 adet orta boy pırasa
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Maydanoz
Dereotu
Kişniş
4-5 yumurta
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı çemen otu
1 çay kaşığı kereviz yaprağı tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı

Soğanı yemeklik minik minik doğrayın.Pırasayı da aynı şekilde fazla yeşil kısımlarını almadan minik minik doğrayıp yıkayın.
Orta boy yapışmaz bir tavayı ısıtın ve 3 yemek kaşığı zeytinyağ dökün.Soğan ve pırasa yumuşayana kadar soteleyin.Yaklaşık 10-12 dakika yeterli olacaktır.
BU arada maydanoz, kişniş ve dereotunu kıyın.Miktar olarak iki avuç her ottan olması yeterlidir.Robottan geçirmeyen bu otların özelliğini yitirmesine yol açar.
Büyük bir çanağın içine otları alın.Üzerine duruma göre 4 yada 5 yumurta kırın.Biraz tuz ilave edin.Karabiber, zerdeçal ve diğer baharatlarla birlikte kabartma tozu katın.
Güzelce karıştırın ve soğanlı pırasayıda ekleyin.
Tavayı ısıtp 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.Kızınca tüm karışımı dökün.
8-10 dakika kızarınca 1-2 dakikada fırında pişirin.Yada alt üst etmeniz gerekir.
Yanında yoğurtla servis edin.

Benzer Yemek Tarifleri

Azeri Lule Kebab

Bize bu tarifi Baküden yollayan Nurlana hanıma teşekkür ederiz....

Sebzeli Omlet

Yarım kabak ve havucu küp şeklinde doğrayın. Üç yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Yumurtalara havuç ve kabak parçalarını ekleyin. Hepsini teflon tavay...

Azeri kıymalı xingel

Xingel, Azerbaycan mutfağının mantıyı andıran ama kendine has sunumuyla ayrışan geleneksel yemeklerinden biridir. Haşlanmış hamur parçalarının üzerine...

Sebzeli Kebap

Etleri kuşbaşı doğrayalım. Suyunu süzelim. Margarini eritelim. İnce kıyılmış soğanı, eti ve küçük küçük doğranmış havucu, üzerine 1,5 bardak su ekleye...

Sebzeli kuzu

Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtalım. Domatesleri soyup minik küpler halinde doğrayalım. Sivri biberleri temizleyip ince ince dilimleyin. Sa...

Sebzeli kuzu sırtı

Önce fırınımızı 170 derece sıcaklığa ayarlayıp ısıtalım. Domatesleri soyup minik küpler halinde doğrayalım. Sivri biberleri temizleyip ince ince dilim...

Sebzeli tart

4 patates haşlayıp küp küp doğrayın ya da 2-3 kabak (çiğden) küp küp doğrayın,dereotu,taze soğan,karabiber ilave edip kare borcama dökünüz. Üzerine el...

Renkli sebzeli pilav

Bezelye ile küp küp kestiğiniz havuçları bir miktar su içinde haşlayın. Pirinçleri 10 dk. suda ıslatın.Sonra nişastasının gitmesi için yıkayın. ...

Tavuklu sebzeli pilav

Öncelikle tavuğumuzu 4-5 bardak su ile haşlıyalım. Pirincimizi 10 dk. tuzlu suda bekletelim. Yapışma olmaması için yıkayarak nişastalı suyunu iyice...

Sebzeli börek

Sebzeli börek, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana öğün olarak tercih edilebilecek lezzetli bir tarif. Ispanak, havuç ve pastırmanın ...