Bamya

Name: Bamya
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg Bamya; 2 çorba kaşığı margarin; 4 baş iri Soğan; 3 adet iri Domates; 250 gram Kıyma; 1 adet Limon; 3 adet Sivri biber; 4 su bardağı su veya et suyu; 2 kahve fincanı sirke; Biraz tuz

Türk mutfağının sevilen yaz yemeklerinden biri olan bamya, hem hafifliği hem de faydalarıyla sofraların vazgeçilmezi. Limon, domates ve etin uyumuyla zenginleşen bu tarif, kıymalı haliyle oldukça doyurucu bir lezzet sunar. Sirke ve tuzla bekletilerek hazırlanan bamyalar, pişerken salya bırakmadan nefis bir kıvama ulaşır. Özellikle sıcak yaz akşamlarında yanında pirinç pilavıyla mükemmel bir ana öğün alternatifi oluşturur.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

6 kişilik
1 kg Bamya
2 çorba kaşığı margarin
4 baş iri Soğan
3 adet iri Domates
250 gram Kıyma
1 adet Limon
3 adet Sivri biber
4 su bardağı su veya et suyu
2 kahve fincanı sirke
Biraz tuz

Hazırlanışı

Bamyaların sap kısımlarını üstten koni şeklinde keserek ayıklayın. Dilerseniz alt uçlarını da kısaltarak pişme süresini kısaltabilirsiniz. Ayıklanan bamyaların üzerine 4 çorba kaşığı tuz serpin, ardından 2 kahve fincanı sirkeyi gezdirin. Bamyaları bu şekilde yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, pişerken bamyanın salya salmasını önleyecektir.
Bu sırada tencereye margarini alın ve üzerine ince doğradığınız soğanları ekleyin. Orta ateşte, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene dek, yaklaşık 10 dakika daha kavurmaya devam edin.
Kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domatesleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kadar pişirin. Bekleyen bamyaları bol suyla yıkayarak tuz ve sirkeyi arındırın. Ardından tencereye ekleyin.
Üzerine küçük doğranmış sivri biberleri de ilave edin. Tuzunu ayarladıktan sonra 1 limonun suyunu ve 4 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve bamyalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Pişen bamyayı sıcak olarak, tercihen pilav eşliğinde servis edin.
Kalori miktarı: Bir porsiyon yaklaşık 180 kaloridir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı bamya

Bamyaların şapkaları güzelce çıkarıldıktan sonra sirkeli tuzlu suda yarım saat bekletilerek pişirken sümüksü olmaları engellenir. Bu arada tencerey...

Tavuklu bamya

Bamyayı iyice yıkayalım. Kuruduktan sonra külah kısmını kesip ayıklayalım. Tuz ve limon suyuyla harmanlayıp bekletelim. Tencereye margarini koyup erit...

Bamya Çorbası

Bamyaların tüylerinin dökülmesi için kalburda elle ovun. Limonlu suda yıkayın. Birkaç limon dilimi eklediğiniz kaynar suda haşlayıp iplerini çıkarın. ...

Konserve bamya yemeği

Bütün sebzeleri yemekli minik minik kesin.Soğan ve sarımsağı yağda öldürün.Sonra domates, biber tuz ve zerdeçalı ekleyin.Patetes ve kabaklarında ilave...

Tavuklu bamya

Sebze ve protein dengesini mükemmel sağlayan tavuklu bamya, hafif ve besleyici bir ana yemektir. Özellikle yaz aylarında bamyanın tazesiyle yapılan bu...

Bamya Yemeği

Bamya, hem besleyici hem de sindirimi kolay bir sebzedir. Lifli yapısıyla diyet yapanlar için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca bağışıklık sistemini güç...

Maklube

Maklube Ortadoğu kültürüne ait bir yemek olan maklubenin hazırlanışının zor olması Ali Uygur isimli girişimciyi bir arayışa yönlendirmiş...

Yaz/kış türlüsü

Bamyaları ayıklayalım. Fasulye, patlıcan, kabak, havuç, patates ve biberleri küçük doğrayalım. Soğanı da halka biçiminde doğrayalım. Tencerenin dibine...