Enginarlı pilav

Enginarlı pilav, özellikle Ege mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Enginarın sağlık dolu faydaları ve pirincin doyurucu özelliği birleşerek hem hafif hem de besleyici bir ana yemek ortaya çıkarır. Zeytinyağının verdiği aroma ve dereotunun ferahlatıcı lezzetiyle bu pilav, özellikle sebze severlerin favorisi olmaya adaydır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
4 adet enginar (Küçük İzmir enginarı tercih edilir)
3 adet soğan
2 bardak pirinç
5 bardak su
Arzuya göre tuz ve şeker
Yarım demet dereotu
1 bardak zeytinyağı

Hazırlanışı

Öncelikle enginarları ayıklayın ve ortadan ikiye kesin. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanlarla birlikte enginarları ekleyin. Kısık ateşte, soğanlar yumuşayıp pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine 1 bardak su ekleyin ve enginarların yumuşaması için kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süre boyunca tencerenin kapağını kapalı tutmaya özen gösterin, böylece enginarlar suyunu çekip lezzetini koruyacaktır.
Enginarlar yumuşadıktan sonra pirinci yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Üzerine 4 bardak su, tuz ve arzu ederseniz biraz şeker ekleyin. Pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın ve suyunu çekene kadar kapağını kapalı tutun.
Pilav demlendikten sonra ocağı kapatın ve dinlenmesi için 10 dakika kadar bekletin. Soğuyan enginarlı pilavı geniş bir tabağa ters çevirerek servis edin. Üzerine ince doğranmış dereotu serpiştirerek görsel ve lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz.
Kalori miktarı: Yaklaşık 280 kcal (1 porsiyon)
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Enginarlı pilav

Antik Yunan ve Roma döneminde enginar bugünkü gibi zeytinyağlı bir yemekten ziyade, tıbbi bir mucize olarak görülüyordu. Enginarın atası, Akdeniz ç...

Enginarlı tavuk

içine soğan,bir tutam tuz ve bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı konarak kaynatılmış suya enginarları koyarak biraz haşlayın. Enginarları fırın kabına y...

Peynir soslu enginarlı börek

Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, kıyılmış sarımsak, maydanoz, nane ve küp küp kesilmiş enginar çanaklarını ekleyin. 5 dakika pişirin,...

Enginarlı bezelyeli ıspanaklı sütlü çorba

Enginarın kaba dış yapraklarını çıkartınız.İç bölümündeki bebek yapraklarını kesip üzerlerine limon sıkınız. Biraz su ile kaynatmaya başlayın.Bu a...

Enginarlı Pilav

Enginarın nefis aromasıyla harmanlanan bu pilav, özellikle bahar ve yaz aylarında sofralara hafiflik ve tazelik katar. Kuru üzüm, taze yeşillikler ve ...

Enginarlı Kuzu Kebabı

Tencereye yağ konularak eritilir ve etler ilave edilip 10 dk kadar kavrulur. Etler suyunu çektiğinde sırasıyla kabuğu soyulan arpacık soğanlar, un, s...

Enginarlı sebzeli pizza

Öncelikle un ve sonra diğer malzemeler tek tek hamur kabına eklenir.Mikser ile 6-8 dakika yavaş çevrilir.Hamur kendini topladığında kaptan çıkarılıp ...

Tavuklu pilav

Azerbaycana ozel...

Pazılı pilav

Pazılar yıkanarak ince kıyılır.aynı kaba ince kıyılmış soğan ,yıkanmış pirinç , yağ tuz ve sumak konur ve karıştırılır. Karışım bir tencereye bastı...

Pilav

Pirinci yarım saat önceden kaynar suda bekletin.Tencereye yağı koyup eritip soğanı doğrayın.Soğanlar sararınca pirinci koyup tuzu ilave edin. 3 bar...