Enginarlı Pilav

Enginarın nefis aromasıyla harmanlanan bu pilav, özellikle bahar ve yaz aylarında sofralara hafiflik ve tazelik katar. Kuru üzüm, taze yeşillikler ve zeytinyağı ile bütünleşen baldo pirinç, hem lezzetli hem de sağlıklı bir zeytinyağlı pilav alternatifi sunar. Özellikle vejetaryen sofralara çok yakışan bu tarif, Akdeniz esintisini mutfağınıza getiriyor.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

6 kişilik
4 Adet çanak enginar
1 Bağ yeşil soğan
2 Su bardağı baldo pirinç
1 Adet kuru soğan
1 Demet dereotu
1 Demet maydanoz
1 Su bardağı kuru üzüm
5 Adet küp şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı karabiber
2 Tatlı kaşığı tarçın
2 Adet limon
1 Su bardağı zeytinyağı
4 Su bardağı su

Hazırlanışı

Çanak enginarları kararmamaları için limonla ovun ve iyice yıkayın. Kuru soğanı doğrayıp yarım su bardağı zeytinyağında, tuz ve küp şekerle birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşince dörde böldüğünüz enginarları tencereye dizin.
Üzerine limon suyunu ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Kapağını kapatıp enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için çatalla kontrol edebilirsiniz; çatal kolayca batıyorsa enginarlar hazır demektir.
Bu sırada baldo pirinci sıcak suda 15 dakika kadar bekletin, ardından süzüp yıkayın. Enginarların üzerine pirinci dökün ve kısık ateşte, pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Sıcak suda ıslatılmış kuru üzümleri üzerine serpiştirin. Yeşil soğan, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayıp üzümlerin üzerine yayarak kapatın.
Pilav biraz dinlendikten sonra kalan yarım bardak zeytinyağını, karabiberi ve tarçını gezdirerek ekleyin. Tahta kaşıkla alttan üste karıştırın ve pilavı demlenmeye bırakın.
Ocaktan aldıktan sonra kalın bir örtüyle ya da gazete kâğıdıyla sararak iyice dinlendirin. Dinlendikten sonra servis tabağına alarak sunum yapın.
Kalori miktarı: Porsiyon başı yaklaşık 310 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Enginarlı pilav

Enginarlı pilav, özellikle Ege mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Enginarın sağlık dolu faydaları ve pirincin doyurucu özelliği birleşerek hem...

Enginarlı tavuk

içine soğan,bir tutam tuz ve bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı konarak kaynatılmış suya enginarları koyarak biraz haşlayın. Enginarları fırın kabına y...

Peynir soslu enginarlı börek

Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, kıyılmış sarımsak, maydanoz, nane ve küp küp kesilmiş enginar çanaklarını ekleyin. 5 dakika pişirin,...

Enginarlı bezelyeli ıspanaklı sütlü çorba

Enginarın kaba dış yapraklarını çıkartınız.İç bölümündeki bebek yapraklarını kesip üzerlerine limon sıkınız. Biraz su ile kaynatmaya başlayın.Bu a...

Enginarlı Kuzu Kebabı

Tencereye yağ konularak eritilir ve etler ilave edilip 10 dk kadar kavrulur. Etler suyunu çektiğinde sırasıyla kabuğu soyulan arpacık soğanlar, un, s...

Enginarlı sebzeli pizza

Öncelikle un ve sonra diğer malzemeler tek tek hamur kabına eklenir.Mikser ile 6-8 dakika yavaş çevrilir.Hamur kendini topladığında kaptan çıkarılıp ...

Tavuklu pilav

Azerbaycana ozel...

Pazılı pilav

Pazılar yıkanarak ince kıyılır.aynı kaba ince kıyılmış soğan ,yıkanmış pirinç , yağ tuz ve sumak konur ve karıştırılır. Karışım bir tencereye bastı...

Pilav

Pirinci yarım saat önceden kaynar suda bekletin.Tencereye yağı koyup eritip soğanı doğrayın.Soğanlar sararınca pirinci koyup tuzu ilave edin. 3 bar...

Diyarbakır Duvaklı pilav

Kültürel mirasımızdan düğünlerde duvak atma törenlerinde mutlaka yapılan çok lezzetli bi pilavdır.İki aşamalıdır bir pilav kısmı ikinci aşama ise duva...