Etli yufka

Name: Etli yufka
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 2-4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış); 2 baş soğan; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 tatlı kaşığı domates salçası; Yeterince sıvı yağ; Tuz

Etli yufka, Anadolu mutfağının en özel tariflerinden biridir. Lokum gibi pişmiş etin yufkayla birleştiği bu geleneksel yemek, özellikle özel sofralarda baş tacı edilir. Etin lezzetinin yufkaya geçmesiyle ortaya çıkan yumuşacık dokusu ve yoğun aromasıyla damakları şenlendirir. Sıcakken servis edildiğinde adeta efsane bir tat sunar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 55 dk

Malzemeler

2-4 kişilik
1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 baş soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yeterince sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı

Kuşbaşı doğranmış etler bol soğuk suyla yıkanır ve üzerini geçecek kadar su ilavesiyle tencereye alınır. Orta ateşte tamamen yumuşayana kadar haşlanır. Etler pişince suyuyla birlikte ayrı bir kaba alınır.
Başka bir tencerede sıvı yağ ısıtılır, ince ince doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından haşlanan etler tencereye alınır, tuz ve kırmızı toz biber eklenerek birkaç dakika karıştırılır. Üzerine az miktarda et suyu ve domates salçası eklenip karıştırılarak kısık ateşte 10 dakika daha pişirilir.
Tepsiye yırtılarak yerleştirilen yufkaların üzerine sıcak et suyu gezdirilir. Yumuşayan yufkaların üstüne etli harç düzgünce yayılır. Kalan et suyu da kepçe yardımıyla yufkaların üstüne dökülerek tüm tepsiye eşit dağılması sağlanır. Fırına vermeye gerek yoktur, sıcak sıcak sofraya getirilebilir.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 420 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Etli ve bezelyeli rulo börek

Soğanları temizleyip kıyalım. Eti kuşbaşı doğrayalım. Domatesleri rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyalım. Havucu soyup rendeleyin. Bir kaşık mar...

Etli börek

Yumurtaların akını sarılarından ayıralım. Yumurta aklarını sıvı yağda çırpalım. Suyla karıştıralım. Fırın tepsisini yağlayalım. Yumurtalı yağlı ka...

Etli yufka böreği

Etli yufka böreği, çıtır yufkanın içinde saklanan nefis etli iç harcıyla sofralarınıza lezzet katacak bir tarif. Kuşbaşı et, soğan ve baharatlarla haz...

Yayla böreği

Yayla böreği, çıtır çıtır yufkalar arasında bol sebzeli iç harcıyla lezzetli ve hafif bir börek tarifidir. Yoğurt eşliğinde servis edildiğinde nefis b...

Peynirli Midye Börek

Şık görüntüsü ve nefis lezzetiyle Peynirli Midye Börek, kahvaltılar ve çay saatleri için harika bir seçenektir. Yufkanın iç kısmında yer alan beyaz pe...

Balık Suflesi

Balık suflesi, hafif ve şık sunumuyla sofralarınızı farklı bir lezzetle buluşturacak özel bir yemektir. Yumuşacık ve pofuduk kıvamıyla hem lezzet hem ...

Pratik tavuklu yufka

Tavuklara yeterince su ilave ederek haşlayalım ve bir kenarda bekletelim. Yufkaları orta boy bir fırın tepsisine büzerek yerleştirelim. Tepsiyi fırına...

Tavuklu Yufka

Tavuklara yeterince su ilave ederek haşlayalım ve bir kenarda bekletelim. Yufkaları orta boy bir fırın tepsisine büzerek yerleştirelim. Tepsiyi fırına...

Sodalı yufka böreği

Bir kasede maden suyu ve sirkeyi karıştırın.1 inci yufkayı yayın.Sodalı sirkenin ve eritilmiş margarinin yarısını fırça ile yufkaya sürün. 2 inci y...

Patatesli Börek

Herkesin severek tükettiği klasik patatesli börek, çıtır çıtır dışı ve yumuşacık iç harcıyla vazgeçilmez bir lezzet sunuyor. Sabah kahvaltılarında, ça...