Kuzu Kemiksiz Haşlama

Name: Kuzu Kemiksiz Haşlama
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg kuzu gerdan; 1 adet patates; 1 çorba kaşığı patates unu; 1 adet havuç; 10 adet bezelye; 2 yaprak jelatin; Tuz; Karabiber; Su; Yağlı kağıt; Salatalık turşusu

Yumuşacık lif lif ayrılan kuzu eti, sebzeler ve özel jelatin desteğiyle rulo şeklinde hazırlanan bu haşlama tarifi, klasik haşlama yemeklerinden farklı olarak soğuk servis edilen özel bir lezzettir. Salatalık turşusu ile tamamlanan bu tarif, sofranıza şık bir sunum ve benzersiz bir tat getirecek.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 kg kuzu gerdan
1 adet patates
1 çorba kaşığı patates unu
1 adet havuç
10 adet bezelye
2 yaprak jelatin
Tuz
Karabiber
Su
Yağlı kağıt
Salatalık turşusu

Hazırlanışı

Kuzu gerdanı düdüklü tencereye alın ve üzerine 3 bardak su ekleyerek tuz ilave edin. Orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
Etler haşlandıktan sonra kemiklerinden ayırın ve liflerine ayırarak küçük küçük doğrayın.
Ayrı bir tencerede havuç ve patatesi haşlayın. Patatesin kabuğunu soyup havuç ile birlikte küçük küpler halinde doğrayın.
Jelatini küçük parçalara bölüp bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyerek yumuşamasını sağlayın.
Haşlanmış sebzeleri, yumuşayan jelatini, patates ununu, tuz ve karabiberi doğranmış etlerle birlikte karıştırın.
Karışımı iyice yoğurduktan sonra rulo haline getirin. Ruloyu yağlı kağıda sıkıca sararak şekil verin ve buzdolabında 6 saat bekletin.
Bekledikten sonra ruloyu kağıttan çıkarın, dilimleyerek servis tabağına dizin. Kenarlarını salatalık turşusu ile süsleyerek servis edin.
Kalori miktarı: Yaklaşık 350 kcal (1 porsiyon)
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kuzu gerdan sebzeli haşlama

Bir tencerede kuzu gerdanları limon dilimi, top karabiber, arpacık soğan, tuz ile haşlayalım. Yayvan bir tencere de tereyağını eritelim.Havuçları 4...

Kuzu Tandır

Eti yıkadıktan sonra biraz süzülmesi için süzgeçte bekletin. Etin birkaç yerine bıçakla çizik atın, eti bütün olarak kullanın. Pişireceğiniz tencereye...

Fırında kuzu eti

Kuzu etini iri kuşbaşı halinde doğrayalım. Yıkayıp süzgeçe alalım. Dilimlenmiş sarımsak, mercanköşk, kekik, yağ, limon suyu, tuz ve biberi derin bir k...

Dana Haşlama

Dana kemiksiz incik büyük parçalar halinde doğranır, bir tencerede önce yağsız olarak, suyunu alıp çekinceye kadar çevirilir. Biraz kızarması sağlanır...

Sebzeli güveç

Güvecin zeminini sarımsakla ovalayarak 2-3 çorba kaşığı sıvıyağla yağlayın. Yarım kg fasulye, 3 patates, 3 domates, ve bütün biberleri temizleyip küp ...

Elbasan Tava

Osmanlı mutfağından günümüze gelen, yoğurt ve kuzu etinin muhteşem uyumuyla yapılan geleneksel bir lezzet! Yumuşacık kuzu eti, fırında pişen yoğurtlu ...

Elbasan tava

Kuzu etini biftek irliğinde kesip yağı bir tavada kızdırın.Etleri arkalı önlü kızartın.Renkleri değiştiğinde kıyılmış soğanı ilave edin. Kavurun ve...

Kuzu Şiş

Bir kabın içine soğan, defne ve kekiği ve ayçiçekyağını karıştırn.Etleri bu karışımın içinde 24 saat dinlendirin. Izgarayı yağladıktan sonra etleri şi...

Ayşe fasülye bastı

Tereyağını tencerede eritin.Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini koyun ve kavurun.Yemeklik doğranmış soğan ve iki parçaya bölünmüş taze fasülyeleride ileve...

Salatalı acılı adana kebap

Adana kebapta mutlaka yüzde 85 et yüzde 15 ise kuyruk yağı kullanılmalıdır.Acı mutlaka olmazsa olmazıdır.Ya pul biber suda bekletilerek kullanılır ya ...