Salatalı acılı adana kebap

Name: Salatalı acılı adana kebap
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2-4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Kebap için; Kuzu but (Veya tek çekim kuzu but); 1 kg kuzu kıyma (kuzu but); 150 gr. kuyruk yağı; 7 g. tuz; 25 gr. pul biber (ıslatılmış); 5 adet lavaş; 1 demet maydanoz; Domates; Biber; Tablacı salatası için; 1 kırmızı soğan; Maydanoz; Sumak zeytinyağı

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

2-4 kişilik
Kebap için
Kuzu but (Veya tek çekim kuzu but)
1 kg kuzu kıyma (kuzu but)
150 gr. kuyruk yağı
7 g. tuz
25 gr. pul biber (ıslatılmış)
5 adet lavaş
1 demet maydanoz
Domates
Biber
Tablacı salatası için
1 kırmızı soğan
Maydanoz
Sumak zeytinyağı

Hazırlanışı

Adana kebapta mutlaka yüzde 85 et yüzde 15 ise kuyruk yağı kullanılmalıdır.Acı mutlaka olmazsa olmazıdır.Ya pul biber suda bekletilerek kullanılır ya da isot biber acı zırhtan geçirilip suyu sıkılıp koyulur.
Kuyruk yağı zırhtan geçirilir.Tuz ise mutlaka olmalıdır aksi takdirde şişten düşer.Az yoğurup dinlendirip soğuk şişe takılır.
Adana kebap için et ve kuyruk yağı mümkünse zırhla çekilmelidir; bu, kebabın dokusunu ve suyunu korumasını sağlar. Evde zırh yoksa, etleri çok ince doğrayarak ya da kasaptan tek çekim yaptırarak da hazırlanabilir. Çekilen et ve kuyruk yağını geniş bir tepsiye alın.
Kapya ve sivri biberleri çok ince olacak şekilde doğrayın ya da rondodan geçirin, fazla suyunu sıkarak etin üzerine ekleyin. Pul biber, ve tuzu da ilave ettikten sonra karışımı en az 10–15 dakika boyunca satırla karıştırın.
Üstünü kapatmadan buzdolabında 50 dakika dinlendirin.
Şişlere elinizle başparmak ve işaret parmağı ile bastırarak şekilli geçirin.
Döküm tavada veya fırında su dolu kapta bulundurarak pişirin.
iri şişlere yaklaşık 200 gram gibi et geçirilir.
Salata içinse kırmızı soğanlar tuzla ovulur.Maydanoz kıyılır.Sumak ve zeytinyağ ile karıştırın.

Benzer Yemek Tarifleri

Adana kebabı

Bir kilo kemiksiz dana etini robota çekiyosunuz.Ezilinceye kadar ve de bi yandan kuyruk yağını aynı sekilde cekiyosunuz ve birbirine karıştırıyorsunu...

Acılı Poğaça

Acılı poğaça, klasik poğaça tariflerine farklılık katmak isteyenler için harika bir seçenek. Hafif acı dokusuyla damakta iz bırakan bu tarif, özellikl...

Yoğurtlu kebap

Terayağında kıymayı kavurun.Dövülmüş sarımsak ,tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.Pide ekmeklerini küp şeklinde doğrayıp bir tepsiye yerleştirin.Çırp...

Sebzeli Kebap

Etleri kuşbaşı doğrayalım. Suyunu süzelim. Margarini eritelim. İnce kıyılmış soğanı, eti ve küçük küçük doğranmış havucu, üzerine 1,5 bardak su ekleye...

Acılı Kahvaltılık

Malzemeler karıştırılır.Ekmek dilimlerinin üzerine sürülüp yenir....

Acılı kanepeler

Salçayı, sarımsağı, margarini, baharatları ve kıyılmış cevizi bir kapta iyice karıştırın. Tost ekmeklerini çeşitli şekillerde kestikten sonra üzerl...

Acılı Tavuk Kanatları

Tavuk kanatlarını iyice yıkayın, süzün ve ayrı bir kapta nişastayı, yumuşamış tereyağı, domates salçasını, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi karı...

Fırında kebap

Eti renkli biberler ile birlikte güveçte fırınlayarak sevdiklerinize kebap lezzeti sunabilirsiniz....

Ballı acılı portakal suyu

C vitamininin uçmaması için çok kısa sürede içilmesi gerekiyor. Özellikle de mevsim değişiklikleri sırasında hasta olmamak için çok iyi bir içecektir....