Malzemeler

• 5 sb un
• yarım pk yaş maya
• tuz
• ılık su
• iç harcı için
• 4 patates
• 2 soğan
• 1 tutam maydonoz
• pul biber kara biber kırmızı biber
• tuz
• 1 çk salça
• arası için
• erimiş margarin
• üzeri için
• yumurta sarısı ve yoğut ( 2 çk)

Hazırlanışı

1. Karıştıma kabının ortasını havuz gibi açıyoruz orta kısma maya ve su koyup hamuru cıvıltcez (oktay ustanın tabirince)ve tuzunuda koyup özgü bir hamur elde edelim.
2. Hamurum üzerini örtüp 30 dk. mayalandıralım bu arada iç harcını hazırlayalım. Haşlanmış patatesi karıştırma kabına rendele ince doğranmış soğanı yağ ve salçayla hafif kavurup rendeledigimiz patatesi ekleyelim.
3. Bbahatlarını ve taze doğanmış maydonozu koyup harmanlayın dinlenmiş hamuru bezelere ayıralım.
4. 20- 25 cm büyüklüğünde merdane ili açalım fırça ile erimiş margarinleri sürelim sonra iç harcı koyup rolo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye uzunlamasına yerleştirelim.
5. Üzerine yoğurtlu ve yumurtalıkarışımı sürüp hamuru boylamasına keselim ve fırına verelim afiyet olsun.