Malzemeler

• 4-6 kişilik
• 50 gram tereyağı
• 2 adet soğan
• 1 çorba kaşığı taze zencefil, ince doğranmış
• ½ çorba kaşığı sarımsak, ince doğranmış
• 600 gram havuç, soyulmuş ve doğranmış
• 200 gram patates, soyulmuş ve küp doğranmış
• 2 adet domates, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 4-5 bardak (750 ml.-1 lt) tavuk suyu
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 100ml krema
• Tuz, karabiber
• Frenk soğanı

Hazırlanışı

1. Tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip 4-5 dakika soteleyin. Zencefil ve sarımsağı ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
2. Havuç, patates, domates ve limon kabuğunu da ekleyip 3-4 dakika kadar soteledikten sonra 4 bardak tavuk suyunu ilave edip karışımın kaynamasını bekleyin.
3. Ateşi iyice kısıp tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
4. Çorbayı ateşten alıp bir süre soğuttuktan sonra el blenderı ile pure haline getirin. Kremayı ve limon suyunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Bu aşamada, çorbanın kıvamını tercihinize göre ayarlamak için tavuk suyu ekleyin. Krema ve frenk soğanı ile süsleyip sıcak servis edin.