Malzemeler

• 10-12 kişilik
• 500 gram kuzu kuşbaşı et veya kemikli kuzu kol
• 2 adet kuru soğan
• 20 adet arpacık soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Yapılışı

1. Pirinci ılık tuzlu suyun içersinde 10 dakika kadar bekletin. Etleri yıkayın. Soğanların kabuklarını soyup, yıkayın. Arpacık soğanları bütün diğerlerini dörde bölerek kullanın.
2. Bakır ya da ateşe dayanıklı cam bir tasın içinde eti, soğanları, tuz, karabiber, tane karabiber, biber salçasını ve bir kaşık tereyağını iyice harmanlayın.
3. Yuvarlak bir tepsinin tam ortasına tası kapatın. Tasın üzerine bir ağırlık koyun (o da ateşe dayanıklı olmalı). Tepsiye 3 su bardağı sıcak su ekleyip, ocağa alın.
4. Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin. Tepside kalan boşluğa haşlanmış nohutları yayın. Pirinçleri ekleyin, kızdırdığınız tereyağını üzerinde gezdirin.
5. 2 su bardağı sıcak su koyarak Tası yerinden oynatmadan pirinçleri karıştırın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene dek pişirin. Tepsinin ortasındaki tası alıp, servis yapın.

Bu yemek tarifi için yorumlar (4 adet)

Yorum Ekle

• Aralık 18 2011

  

  seda

  resmini koysaydınız mükemmel olurdu böyle bir anlamı olmamış yinede saygı

• Ağustos 15 2010

  

  A. GÜRPINAR

  ANLATMIŞ OLDUĞUN YEMEK ASLINDA ANKARA POLATLI USULÜNDE DESTİ İLE YAPILIR

• Ağustos 15 2010

  

  seher

  çok farklı bir yemek tarifi fakat çokta lezzetli olduğunu hayal ediyorum bu tarifi veren kişiye teşekkürler

• Ağustos 15 2010

  

  ilknur anaç

  biz adana yöresinde tas kebabı deriz.Çok güzel olmuş ellerinize sağlık
• Geri 1 İleri