Ağzı açık börek

Name: Ağzı açık börek
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için:; 1 kg un; ½ çay bardağı yağ; 1 tatlı kaşığı tuz; ½ limonun suyu veya 2 yemek kaşığı sirke; İç harcı için:; 1 kg yağsız çifte çekilmiş kıyma; 2 orta boy rendelenmiş soğan; 2 yemek kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı karışık baharat; 1 yumurta; 2 yemek kaşığı un; Tuz; Kızartmak için:; 2 su bardağı sadeyağ

Ağzı açık börek, özellikle geleneksel Türk mutfağının lezzetli hamur işlerinden biridir. Kıymalı iç harcı ve incecik açılan hamuruyla farklı bir börek deneyimi sunar. Çıtır dış yüzeyi ve iç harcının baharatlı lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarif, özellikle yanında cacık veya bostanayla servis edildiğinde mükemmel bir öğün haline gelir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

6 kişilik
Hamur için:
1 kg un
½ çay bardağı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
½ limonun suyu veya 2 yemek kaşığı sirke
İç harcı için:
1 kg yağsız çifte çekilmiş kıyma
2 orta boy rendelenmiş soğan
2 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karışık baharat
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz
Kızartmak için:
2 su bardağı sadeyağ

Hazırlanışı

Unun bir kısmı ayrılır, kalan un geniş bir tepsiye alınır. Ortası açılarak tuz, yarım limon suyu veya sirke eklenir ve azar azar su ilavesiyle hamur yoğrulur. Hamurun kıvamı kulak memesi sertliğinde olmalıdır. Küçük bir tabağa biraz yağ konulup el batırılarak hamur yağ ile yoğrulur.
İç harç için kıyma bir kaba alınır. Rendelenmiş soğan, tuz, baharatlar, pul biber, yumurta ve un eklenerek iyice karıştırılır. Hamur iri ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır ve un yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan hamurların üzerine parmakla biraz su sürülür.
Kıymalı harçtan erik büyüklüğünde parçalar alınarak elle yayılır. Hamurun kenarları çirtik yapılarak hafifçe kapatılır. Börekler, önce kıymalı yüzeyi yağa gelecek şekilde kızartılır, ardından diğer tarafı çevrilerek pişirilir. Altın rengini alana kadar kızartılan börekler, sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya bostanayla servis edilerek tüketilir.
Kalori miktarı: 1 adet yaklaşık 350-400 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Ağzı açık

güzel Urfa'mın baş yemeklerinden bir tanesi...

Kıymalı Ağzı Açık Pide

Derin bir kaba mayayı şekeri ve ılık suyu alıp mayayı eritiyoruz Daha sonra diğer malzemeleride ilave edip karıştırıyoruz yavaş yavaş un ilave eder...

Ağzı yumuk

Ağzıyumuk, dolmalı köfte gibi yemeklerin küçüklüğü, yapanın ustalığına işaret eder....

Körili soya soslu tavuk

Küp küp doğranmış tavukları azıcık yağda beyazlaşıncayakadar kavurun.Daha sonra soya sosunu ekleyin.Biraz daha kavurun ve yeteri miktarda köriyi ekle...

Ispanaklı pratik börek

Soğanı yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirmeye başlayın.Bu arada sarımsaklarınıza minik minik kesip katın. Ispanakları bol...

Evde Karamelli Bubble Tea (Boba)

KaramelLİ boba çayı, tatlı ve zengin bir içecek arayanlar için mükemmel bir seçenektir! Yapımı oldukça eğlenceli ve sonuç kesinlikle ödüllendirici...

Kolay Peynirli börek

Yaklaşık 2 bardak veya daha fazla unu biraz su ve tuz ile yoğurarak hamr haline getirin.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bir tabakta peynir...

Şekerli börek

Rulo yaptığınız yufkaları küçük parçalara bölün, tereyağında kızartın, üzerine pudra şekeri ve vanilya dökün....

Yumurta yatağında zeytniyağlı pırasa

Zeytinyağlı pırasanın besleyici ve hafif yapısı, yumurta ile birleşerek mükemmel bir kahvaltı ya da hafif bir öğün alternatifi sunuyor. Sarımsak, fesl...

Çiğ börek

Unu yoğurma kabına alalım. Tuz, yumurta ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurdan yarım limo...