Malzemeler

• 4-6 kişilik
• Kek için:
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Antep fıstıklı dolgu için:
• 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Hazırlanışı

1. Antep fıstıklı dolguyu hazırlayalım.
2. Bir tavada tereyağını eritin, üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın. Ardından çekilmiş Antep fıstığını ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Süt ve nişastayı ekleyerek birkaç dakika karıştırarak pişirin. Yoğun kıvam aldığında ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Kek harcı için yumurtaları ve şekeri beyazlaşıp kabarana kadar çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilya eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Keki kalıba dökerken yağlanmış olmasına dikkat edin. Sonra harcın yarısını dökün. Üzerine hazırladığınız Antep fıstıklı dolguyu ekleyin. Kalan kek harcını da üzerine dökerek önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
5. Serviste kek tamamen soğuyunca kalıptan çıkarın ve üzerine pudra şekeri veya eritilmiş çikolata gezdirerek servis edin.