Bayram Kuzu eti kavurması

Name: Bayram Kuzu eti kavurması
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg dinlendirilmiş kuzu eti; 100 gram iç yağı; 1 adet tüm soğan; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 adet defne yaprağı; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kekik

Bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuzu kavurma, doğru tekniklerle yapıldığında yumuşacık ve enfes bir tat sunar. İç yağı ile kavrulan et, baharatlarla harmanlanarak lezzetini ikiye katlar. Geleneksel yöntemle hazırlanan bu tarif, özellikle bayram sabahlarında veya özel davet sofralarında sıcak pidelerle mükemmel bir uyum sağlar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 10 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 kg dinlendirilmiş kuzu eti
100 gram iç yağı
1 adet tüm soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı

Kuzu etinin lezzetli ve yumuşak olması için kesildikten sonra en az bir gün dinlendirilmiş olması önemlidir. Eğer mümkünse etin bir gece buzdolabında dinlenmesini sağlayarak daha iyi bir sonuç alabilirsiniz.
Geniş bir tavayı veya döküm tencereyi orta ateşte ısıtın. İç yağı küçük parçalar halinde doğrayarak tavaya alın ve kısık ateşte yavaş yavaş eritmeye başlayın. İç yağı tamamen eriyince, kalan posaları süzerek yağı tencerede bırakın.
Eriyen yağın üzerine kuzu etlerini ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık 7-8 dakika boyunca mühürleyerek kavurun. Etlerin dış yüzeyi hafifçe kahverengi bir renk aldığında, tüm bir soğanı kabuğuyla birlikte tencereye koyun. Soğanı doğramadan eklemek, uzun sürede pişeceği için aromasını ete vermesini sağlar.
Etin lezzetini koruyabilmesi için tuz ve baharatları en son eklemeye özen gösterin. Etler suyunu salıp çektikçe ocağın altını kısın ve pişirme işlemini kısık ateşte devam ettirin.
Yaklaşık 30-35 dakika pişirdikten sonra defne yaprağı, pul biber ve kekik ekleyerek karıştırın. Bu baharatlar hem etin lezzetini artıracak hem de kuzu etinin kendine has kokusunu dengeleyecektir.
Et iyice yumuşadığında ve suyunu çektiğinde ocaktan alın. Sıcak servis yaparken üzerine biraz daha kekik serpiştirerek aroma katabilirsiniz. Yanında sıcak pide, pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Kalori miktarı: Bir porsiyon yaklaşık 350 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Bayram Dana eti kavurması

Bayram sofralarının vazgeçilmezi dana eti kavurması, geleneksel yöntemlerle hazırlanan yumuşacık ve lezzetli bir et yemeğidir. Etin bir gün dinlendiri...

Kuzu Şiş

Bir kabın içine soğan, defne ve kekiği ve ayçiçekyağını karıştırn.Etleri bu karışımın içinde 24 saat dinlendirin. Izgarayı yağladıktan sonra etleri şi...

Bayram Yahnisi

Kalın tabanlı bir tencereye üç çorba kaşığı margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıverip, tekrar çekinceye kadar arada bir karıştı...

Ciğer Sarma

Osmanlı mutfağından günümüze gelen en özel lezzetlerden biri olan ciğer sarma, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında yer alan nefis bir yeme...

Sebzeli kuzu

Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtalım. Domatesleri soyup minik küpler halinde doğrayalım. Sivri biberleri temizleyip ince ince dilimleyin. Sa...

Sebzeli kuzu sırtı

Önce fırınımızı 170 derece sıcaklığa ayarlayıp ısıtalım. Domatesleri soyup minik küpler halinde doğrayalım. Sivri biberleri temizleyip ince ince dilim...

Portakallı kuzu ciğeri (1 kişilik)

Ciğeri kuşbaşı doğrayın. Yağda sarımsakla beraber kavurup, soğumaya bırakın. Portakalın kabuklarını soyup, kare kare doğrayıp ciğerle karıştırın. Tuz...

Ekmek Kavurması

Bayat ekmekleri değerlendirmek için harika ve pratik bir tarif! Ekmek kavurması, çıtır çıtır dokusu ve tereyağlı lezzetiyle kahvaltılarda veya çorba y...

Kuzu Tandır

Eti yıkadıktan sonra biraz süzülmesi için süzgeçte bekletin. Etin birkaç yerine bıçakla çizik atın, eti bütün olarak kullanın. Pişireceğiniz tencereye...