Cevizli kısır

Name: Cevizli kısır
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı ince bulgur; 1 su bardağı sıcak su; 1 adet kuru soğan; 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ; 1 çorba kaşığı dolusu biber salçası; 2 adet domates; 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi; Yarım demet maydanoz; 4-5 dal taze nane; 1 adet limon suyu; 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı; Tuz, karabiber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı sumak

Cevizli kısır, geleneksel kısır tarifine farklı bir dokunuş katarak cevizle zenginleştirilmiş, lezzetli ve besleyici bir salatadır. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu tarif, içerdiği taze otlar, baharatlar ve zeytinyağı ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Limonun ferahlatıcı asidiyle cevizlerin kıtırlığı mükemmel bir uyum sağlar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı dolusu biber salçası
2 adet domates
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Yarım demet maydanoz
4-5 dal taze nane
1 adet limon suyu
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak

Hazırlanışı

Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerini kapatarak 10 dakika kadar bekletin; bu süre boyunca bulgur şişecektir.
Bu sırada domatesleri, soğanı ve salatalığı küçük küçük doğrayın. Maydanoz ve nane yapraklarını incecik kıyın. Limonun suyunu sıkın ve bir kenarda hazır bekletin.
Kuru soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tavaya alın. Üzerine sıvı yağı ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Salça soğanlarla iyice karışıp kokusu çıkınca ocaktan alın.
Dinlenen bulguru bir kaşık yardımıyla havalandırarak karıştırın. Üzerine hazırladığınız salçalı soğan karışımını ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave ederek tahta bir kaşıkla iyice harmanlayın.
Doğradığınız sebzeleri, kıyılmış otları ve çekilmiş cevizi bulgura ekleyin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, pul biber ve sumak ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Servis yapmadan önce limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz nar ekşisi ile de tatlandırarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Kalori miktarı: Bir porsiyon cevizli kısır yaklaşık 200-250 kcal'dir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kısır

İnce bulgurumuzu sıcak su ile ıslatırız.Onlar su içinde şişerken taze soğanları ince ince kesin.Suyunu çeken ince bulgurlara karıştırın. Sarmısakla...

Kısır

bulgurumuzu yıkayalım süzelim ve sıcak suyu üzerine çıkana kadar koyup ağzını kapatalım ki çekmeye dursun.1 baş soğanı ince ince kıyalım sıvı yağ da k...

Kısır

Bulguru üstünü geçene kadar sıcak su koyup yumuşatıyoruz, daha sonra içine salça koyup yoğuruyoruz. Yoğururken içine pul biber, nane, tuz, nar ekşi...

Beyaz Kısır Salatası

Bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su döküp çekip yumuşayıncaya kadar bekletin. Sonra diğer malzemeleri katıp karıştırıp tatlandırıp garnitür ...

Kısır

Tüm sebzeleri ince ince kıyıp harmanlayın. Bulguru sıcak suda ıslatıp bekletin. Kuru soğanı zeytinyağda öldürüp salçayıda ilave edin. Daha son...

Kısır köfteli çorba

Bize bu tarifi Ankaradan yolayan Zehra hanıma teşekkür ederiz....

Kısır

Bulguru bir tencereye koyun.Üzerini biraz geçecek kadar kaynar su dökün.Bulgur suyunu çekip şişmesini bekleyin.Bu arada domates,salatalık ,biberleri k...

Cevizli Makarna

1 paket makarnayı haşlayınız.Ardından bir tencerede 3 kaşık salçayı 1,2 çay bardağı makarnanın haşlama suyuyla eritin.Sarmısakları minik minik kesip i...

Sütlü Cevizli incir tatlısı

İNcirleri yıkayıp içlerini ceviz ile doldurun.Bir bardak sütü bir yemek kaşığı şeker ile kaynatıp incirlerin üstüne dökün.Kapağını kapatıp ılınınca b...