Malzemeler

• 4-6 kişilik
• 4 adet enginar
• 4 adet enginar kalbi (konserve)
• 6 adet Brüksel lahanası
• 1 çay bardağı taze kaşar peyniri (küp doğranmış)
• Beşamel Sos için
• Yarım kahve fincanı süt
• 1 çorba kaşığı margarin
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Enginarları hazırlayın:Ayıklanmış enginarları limonlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Sebzeleri haşlayın ve püre haline getirin:
3. Enginar kalpleri ile Brüksel lahanalarını 5 dakika kaynar suda bekletin. Yumuşayınca blenderdan geçirerek püre haline getirin.
4. Beşamel sosu hazırlayın
5. Margarini bir tavada eritin.
6. Üzerine unu ekleyerek hafifçe kavurun.
7. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
8. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
9. Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın ve tahta kaşıkla karıştırarak beşamel sosa ekleyin.
10. Karışımı tamamlayın
11. Beşamel sosu, enginar kalbi ve Brüksel lahanası püresiyle karıştırın.
12. Yumurta akını ayrı bir kapta kar haline gelene kadar çırpın ve karışıma ekleyin.
13. Fırın kabına yerleştirin:
14. Borcamı yağlayın.
15. Haşlanmış enginarları borcama yerleştirin.
16. Üzerlerini beşamel soslu sebze karışımıyla kaplayın.
17. Küp doğranmış kaşar peynirini üzerine serpiştirin.
18. Pişirme:
19. 200 derece önceden ısıtılmış fırında, peynir eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
20. Servis:
21. Fırından çıkan enginar grateni sıcak olarak servis yapın.
22. Afiyet olsun!