Kıyma kebabı

Köz ateşinde pişen nefis bir kebap lezzeti: kıyma kebabı! Yumuşacık yapısı, içindeki kuyruk yağı ve baharat dengesiyle damakta iz bırakıyor. Özellikle mangal keyfi sevenler için ideal bir tarif olan bu kebap, doğru malzeme oranları ve özenli yoğurma işlemiyle gerçek kebap ustalarının elinden çıkmışçasına lezzetli oluyor. Yanında közlenmiş sebzeler ve taze yeşilliklerle birlikte harika bir sunum oluşturur.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

4 kişilik
Yarım Kilo orta yağlı kıyma
2 Adet soğan
1 Adet yumurta
150 Gram kuyruk
2 Diş sarımsak
1 Fincan bulgur
Yeterince tuz
Karabiber
Kırmızı biber

Hazırlanışı

Orta yağlı kıyma ve kuyruk yağı birlikte iki defa kıyma makinesinden geçirilir. Bu sayede karışımın yapısı hem yumuşak hem de bütünleşmiş olur.
Bir gece önceden suda bekletilmiş bulguru süzerek karışıma ekleyin. Üzerine ince doğranmış soğan, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin. Tüm malzemeleri yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurarak birbirine iyice yedirin.
Son olarak ezilmiş sarımsağı da karışıma katıp yoğurmaya devam edin. Kıymanın üstünü temiz bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın. Bu sırada mangal ateşini hazırlayın.
Ateş hazır hale geldiğinde kebap şişlerini hafifçe yağlayın. Bir avuç kıymadan alarak avuç içinde bastırıp şişe sarın. Kıymanın şişe eşit yayılmasına özen gösterin. Şişleri, ateşin yaklaşık 4-5 cm üzerinde, sık sık çevirerek her iki yüzü de güzelce kızarana kadar pişirin.
Servis tabağına alınan kebapları, közlenmiş domates, biber, doğranmış salatalık, birkaç zeytin ve taze maydanoz eşliğinde sıcak olarak servis edin. Yanında lavaş veya pilavla da sunulabilir.
Kalori miktarı: Porsiyon başı yaklaşık 420 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kıyma kebabı

Kıymayı iki defa kuyruk yağı ile çekin.İçine bir gece önceden ıslattığınız bulgur ince kıyılmış sooğan bir yumurta sarısı ve tuzu biberleri koyup yoğu...

Kürdan Kebabı

Patlıcanları yıkayıp bir sıra soyup bi sıra soymadan yani alacalı şekilde soyuyoruz ,uzunlamasına dilimliyoruz,tavaya yağı koyup kızgın yağda patlıcan...

Kürdan kebabı

2 adet patlıcan soyulup tuzlu suda bekletilir. Patlıcanın bir tanesi uzunlamasına 3 e kesilir.Diğer patlıcan da 3 e kesilir.Patlıcanlar tek tek kızart...

Sini kebabı

Kıymanın içine sarımsağı tuzla eziyoruz. Baharatlarını koyup iyice yoğuruyoruz.En son maydanozu ve salçanın yarısını katıp tekrar yoğurup, orta boy te...

Köfteli patlıcan kebabı

Kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğuralım. Köfte harcından parmak büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Yağlanmış fırı...

İslim Kebabı

Patlıcanları yıkadıktan sonra uzunlamasına şeritler halinde kabuklarının yarısını soyun, üzerinde çizgiler şeklinde bir miktar kabuk kalsın. Patlıcanı...

Simit Kebabı

Gaziantep mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan simit kebabı, bulgur ve kıymanın muhteşem uyumuyla hazırlanan geleneksel bir kebap çeşididir. Ba...

Kazan kebabı-Şanlıurfa yemekleri

Kazan kebabı, Şanlıurfa mutfağına özgü nefis ve doyurucu bir et yemeğidir. Kızartılmış patlıcanlar, sulu domatesler ve baharatlı kıyma karışımıyla haz...

Abant kebabı

Abant kebabı, kıyma ile hazırlanan çanak köftelerin iç harç ile doldurulması ve beşamel sos ile tamamlanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan, oldukç...

Kağıt kebabı

Kuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harma...