Malzemeler

• 500 g dana kuşbaşı
• 3 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 paket doğranmış domates
• 2 defne yaprağı
• 2 kırmızı dolbalık biber
• Yarım paket makarna
• 2 çorba kaşığı süt
• 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. İlk olarak etimizi karabiberle tatlandıralım. Soğan ve sarımsağı soyalım. Soğanları sekize bölüp sarımsağı ince ince dilimleyelim. Büyük bir tencerede margarini eritip; soğan ve sarımsağı erimiş margarinde kavuralım.
2. Kavurduktan sonra tencereden alalım. Aynı tencerede etimizi de kavuralım. Eti kavurduktan sonra saldığı suyu bir kasede aktaralım. Ardından soğan ve sarımsağı da tekrar etin yanına alalım. üzerlerine pulbiber ve kırmızı toz biberi de ekleyelim ve sirkeyi ilave edelim.
3. Tenceredeki karışımı tuz ile tatlandırdıktan sonra etin saldığı suyu ekleyelim. Doğranmış domatesleri ile yarım litre ilave edelim. Son olarak defne yaprağını da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar kısık ateşte pişirelim.
4. Diğer yandan biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra yıkayalım ve 2 santim büyüklüğünde küpler halinde doğrayalım. 45 dakika sonra biberleri de ilave edelim. Gulaşı tuz ve karabiberle tatlandıralım.
5. Unu sütle karıştırdıktan sonra gulaşa ekleyelim. Maydanozu gulaşın üzerine serpelim ve sersiv edelim. Dilerseniz makarna eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.