Nefis Balkabağı çorbası

Name: Nefis Balkabağı çorbası
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 900 gr. balkabağı (kabukları soyulmuş); 2 adet lemongrass (limon otu) sapı; 40 gr. taze zencefil (soyulmuş); 40 gr. tereyağı; 6,25 su bardağı sebze suyu (veya et suyu); 2 adet defne yaprağı; 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu; 1,5 çay kaşığı kalın tuz; İsteğe göre taze çekilmiş karabiber; Süslemek için; Krema; Kişniş

Balkabakları mevsiminde çorbalarda kullanmak için harika bir sebzedir. Biraz yemeklik krema ve taze, yeşil kişniş yapraklarıyla servis edildiğinde, bu canlı sarı zencefilli balkabağı çorbası, restoranda yiyebileceğiniz şık bir yemek gibi görünür. Hem dekoratif hem lezzetli hem de pratik bir yemek hazırlamak istediğinizde, kolay balkabağı çorbası tarifimizi denemelisiniz.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
900 gr. balkabağı (kabukları soyulmuş)
2 adet lemongrass (limon otu) sapı
40 gr. taze zencefil (soyulmuş)
40 gr. tereyağı
6,25 su bardağı sebze suyu (veya et suyu)
2 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1,5 çay kaşığı kalın tuz
İsteğe göre taze çekilmiş karabiber
Süslemek için
Krema
Kişniş

Hazırlanışı

Balkabağını küp şeklinde doğrayın.Lemongrass saplarının dış yapraklarını soyun ve yumuşak kısmını ince ince doğrayın.Taze zencefili ince şeritler halinde kesin.
Tereyağını bir tencerede yüksek ısıda eritin ancak yanmamaya dikkat edin. Balkabağını, lemongrass'ı ve zencefili orta ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak soteleyin – rengi kahverengiye dönmemeli.
Sebze suyunu ve defne yapraklarını ekleyin, çorbayı kaynamaya bırakın ve kapağını kapatarak düşük ısıda yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Defne yapraklarını çıkarın ve çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin, damak tadınıza göre baharatlayın.
Çorbayı bir kaşık yemeklik krema ve taze kişniş yapraklarıyla süsleyin. Yanında ekmekle servis yapın.
Not
Balkabağını balkabağı çorbası için soymak oldukça kolaydır. Öncelikle üst ve alt kısmını keserek düz yüzeyler oluşturun, bu da kabuğu soyarken işinizi kolaylaştırır. Şimdi, bir bıçak veya soyma aparatı kullanarak kabuğu çıkarın. Kendinize doğru kesmemeye dikkat edin. Kabukları soyduktan sonra, balkabağını ikiye kesin ve çekirdeklerini ve lifli kısımlarını temizleyin. Bu işlemi en kolay şekilde büyük bir metal kaşık veya dondurma kaşığı ile yapabilirsiniz. Ardından, yarımları daha küçük parçalara keserek, küp şeklinde doğramayı daha kolay hale getirebilirsiniz.

Benzer Yemek Tarifleri

Yılbaşı balkabağı çorbası

Balkabaklarını küp küp kesin, tencereye koyun. Soğan ve patatesi de soyup dörde bölüp, ilave edin. Üç bardak sıcak suyu da tencereye koyun ve pişmeye ...

Balkabağı çorbası

Balkabağını iri iri doğrayın ve soğanla suda pişirin.Suya zeytinyağı ve tuz ekleyin. Piştikten sonra blenderdan geçirin.İçine çiğ kremayı ekleyin.O...

Vitaminli balkabağı çorbası

Balkabağı çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, hafif ve besleyici bir seçenek olarak öne çıkar. Hem tatlı hem de hafif tuzlu dokusu, Bal...

Balkabağı tatlısı

Kabağın çekirdeklerini ve liflerini temizleyip, dilimlere ayırın. Dış kabuğunu fazla derin olmamak kaydıyla kesip, atın. Kabak dilimlerini 4 santim uz...

Balkabağı tatlısı

Kabakları irice dilimleyip az suda iyice haşlayalım. İçine pudraşekerini ve tarçını ilave edip blendırdan geçirelim. Kedidili bisküvilerini sulandırıl...

Bal Kabağı Tatlısı

Kabağın çekirdekleri çıkarılır, kabuğu kesilir. Etli kısmı ikişer parmak eninde parçalara bölünür. Sonra bu parçalar yayvan bir tencereye düze...

Balkabağı marmelatı

Temizlenmiş bal kabağı dilimlerini bir tencereye doldurun. Üzerine şekerin tamamını boşaltın. Tencerenin kapağını kapatıp bir gece buzdolabında beklet...

Saray Kompostosu

Tencereye suyu alın. Kabuğu soyulup küp seklinde doğranmış kabağı, kuru üzümü, tozşeker ve limon suyunu ilave edin. Kabaklar yumuşayana dek kaynatın....

Balkabaklı Pasta

Önce kabağın kabuklarını keskin bir bıçak yardımı ile soyun.Bal kabağını küçük parçalar halinde kesin. Geniş bir tencereye alın. Üzerine bir buçuk kil...

Balkabaklı Piramit Pasta

Önce balkabağının kabuklarını soyup doğrayalım. Bir tencereye yerleştirelim. Üzerine 1.5 kilo tozşekeri ve 1 çay bardağı suyu dökelim. Kısık ateşte yu...