Enginar mücveri

Name: Enginar mücveri
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2-4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 6 adet enginar; 1 adet limon; 1 demet maydanoz (ince doğranmış); 50 gram kaşar peyniri (rendelenmiş); 2 çorba kaşığı tereyağı; 1.5 su bardağı un; 2.5 su bardağı süt; 3 adet yumurta; 1 su bardağı galeta unu; 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için); 1 çay kaşığı yenibahar; Tuz; Karabiber

Dışı çıtır, içi yumuşacık, enginarın en güzel hali sofranızda.Enginarın yeni bir versiyonu çocuklar içinde alternatif.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

2-4 kişilik
6 adet enginar
1 adet limon
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
50 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı un
2.5 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Enginarları soyup doğrayın ve kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Bir tencereye 4 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuz koyup kaynatın.
Limonlu sudan aldığınız enginarları kaynar suya atın ve dağılmaya başlayacak kıvama gelene kadar haşlayın.
Haşlanan enginarları süzün ve sıcakken ezerek püre haline getirin.
Beşamel sosu hazırlamak için
Bir tavada tereyağını eritin.
Üzerine yarım su bardağı unu ekleyip 2-3 dakika kısık ateşte kavurun.
Ardından sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın ve kıvam alınca ocaktan alın.
Hazırladığınız beşamel sosun içine
Enginar püresini,
Rendelenmiş kaşar peynirini,
1 adet yumurtayı
Doğranmış maydanozu,
Yenibaharı,
Tuz ve karabiberi ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye 1 parmak kalınlığında yayın ve tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan hamuru istediğiniz boyutta dilimleyin veya şekil verin.
Kalan 2 yumurtayı bir tabakta çırpın.
Şekillendirdiğiniz köfteleri sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Köfteleri iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri delikli bir kepçeyle alıp fazla yağını süzdürün.
Limon dilimleriyle süsleyerek sıcak servis yapın.
Karışımdan köfte yaparken elinizi hafifçe unlamak daha rahat şekil vermenizi sağlar.
İç harca çok az rendelenmiş muskat cevizi eklerseniz beşamel aroması daha zengin olur!
Afiyet olsun!
"Dışı çıtır, içi yumuşacık, enginarın en güzel hali sofranızda."
!)

Benzer Yemek Tarifleri

Sağlıklı hafif kinoalı enginar mücveri

Besleyici kinoa ve hafif enginarın birleşimiyle hazırlanan bu mücver, klasik tariflere sağlıklı bir dokunuş katıyor. Dışı çıtır, içi ise yumuşacık ola...

Enginar sosu

Deniz tuzu ile havanda sarımsakları ezelim.Yavaşça yağı ekleyin. Mayonez , sarımsaklı yağı ve enginarı robotton geçirelim. Dilerseniz makarna ile...

Enginar graten

Sofranıza hem sağlıklı hem de göz alıcı bir yemek eklemek istiyorsanız, enginar graten tam size göre! Misafirlerinize sunabileceğiniz özel ve zarif bi...

Enginar salatası

Enginarların iri kalın kabuklarını çıkartıp limonlu suya atın.Temizleyin.Sonra limonlu ve biraz zeytinyağlı suda haşlayın. Büyük bir kapta soğan ,...

Zeytinyağlı Enginar

Yayvan tencereye enginarlar göbekleri bize bakacak şekilde yerleştirilir. Suyu süzülmüş garnitür, soğan ve tuz karıştırılır. Enginar göbeklerine ...

Kavrulmuş Sarımsak Bebek Enginar

Kavrulmuş Sarımsak Bebek Enginar, az malzemeyle hazırlanan ama lezzetiyle fark yaratan, sağlıklı ve zarif bir sebze yemeğidir. Yumuşacık dokusu ve kar...

İç baklalı enginar

Enginarları ayıklayıp, saplarını kestikten sonra, limonlu ve unlu suda bir süre bekletelim. Taze iç baklaların kabularını soyup, hazırlayalım. Engi...

Beşamel Soslu Fırınlanmış Enginar Tarifi

Bir tabakta hem Ege'nin tazeliği, hem Fransız mutfağının zarafeti buluşuyor.Baharda siz de sağlıklı fresh bu tarif ile kendinize tazelik katın....

Enginar Göbeğinde Kuşkonmazlı Pirinç Yahnisi

Domates, soğan ve sivri biberi piyazlık doğrayın. Bir tavaya iki çorba kaşığı tereyağı koyup, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Piliç etini kes...

Zeytinyağlı enginar

Zeytinyağlı enginar, sağlıklı yaşamı benimseyenlerin ve hafif lezzetleri sevenlerin favorisi. Taze sebzelerle buluşan enginar, zeytinyağının aroması v...