Azeri kıymalı xingel

Xingel, Azerbaycan mutfağının mantıyı andıran ama kendine has sunumuyla ayrışan geleneksel yemeklerinden biridir. Haşlanmış hamur parçalarının üzerine kıymalı harç ve yoğurtla hazırlanan bu tarif, doyurucu olduğu kadar lezzetlidir. Üzerine gezdirilen kavrulmuş soğanlarla daha da zenginleşen xingel, özellikle kış aylarında tercih edilen ev yapımı bir lezzettir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

4 kişilik
2 Su bardağı un
2 Adet soğan
80 Gram margarin
1 Adet yumurta
1 Su bardağı yoğurt
2 Diş sarımsak
400 Gram et kıyması
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Un, yumurta ve yeteri kadar su ile sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurdan bezeler alarak ince olacak şekilde (1-2 mm kalınlıkta) açın ve küçük kareler veya dikdörtgenler halinde kesin. Bu hamur parçalarını kaynar tuzlu suda haşlamak üzere bekletin.
Soğanların yarısını ince doğrayın ve margarinde pembeleşene kadar kavurun. Kalan soğanı da doğrayıp tuz ve karabiberle birlikte çiğ kıymanın içine ekleyin. Ardından bu karışımı bir tavada kavurarak pişirin.
Ayrı bir kasede sarımsakları tuzla birlikte ezip yoğurtla karıştırın. Böylece üzerine gezdireceğiniz yoğurtlu sos hazır hale gelir.
Hazırladığınız hamur parçalarını kaynar tuzlu suya atıp birkaç dakika haşlayın. Süzdüğünüz hamurları geniş bir tabağa alın. Ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Kenarlarına ise kavrulmuş soğanları ve sarımsaklı yoğurt sosunu gezdirin.
Dilerseniz üzerine kızgın yağda yakılmış pul biber veya nane ile son dokunuşu yapabilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 520 kaloridir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Azeri Lule Kebab

Bize bu tarifi Baküden yollayan Nurlana hanıma teşekkür ederiz....

Azeri sebzeli kuku (Kuku sabzi)

İran da özellikle sevilerek yapılan yeni yıl da özellikle tercih edilen bir çeşit yeşilliğin bol olduğu değişik baharatlarla lezzetlendirilen yeşil bi...

Kıymalı patates kızartması

Kıymalı patatesi değişik bir sunumla denemek isterseniz birde çıtırlık olsun derseniz bu tarif tam size göre....

Kıymalı Börek İçi

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Kıymalı Pide

Maya bir bardak su, tuz ve şekerle iyice ezilir. Un ve yağ konup tekrar ılık su ilavesiyle yumuşak hamur yapılır. Hazırlanan hamurun üzeri örtülür,...

Kıymalı börek

Kıymalı börek, iç harcındaki baharatlı kıyma ve çıtır dış katmanıyla kahvaltılardan çay saatlerine kadar her an tüketilebilecek lezzetli bir börektir....

Kıymalı tepsi böreği

Kıymalı tepsi böreği, çıtır yufkaların arasına saklanan nefis kıymalı iç harcıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, çay saatl...

Kıymalı Ekmek Böreği

Ekmekleri dilimleyin.Dilimlerin üzerine margarin sürün, teflon tavada arkalı önlü kızartın. Tepsiye bir sıra dizin. 2 adet yemeklik doğranmış soğanı k...

Kıymalı beğendi

Kıymalı beğendi, Osmanlı mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan hünkar beğendinin farklı bir yorumudur. Közlenmiş patlıcanın eritme peyniriyle bul...

Kıymalı Pırasa

Kıyma yağla kavrulur, soğanlar içine atılır ve hafifçe çevrilir. Temizlenip, küçük doğranmış havuçlarla, pırasalar bu karışıma eklenir. Sebzeleri örte...