Malzemeler

• 10-12 kişilik
• Yarım kg yağsız köftelik kıyma
• Yarım kg köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1'er tatlı kaşığı kimyon ve fesleğen
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• İçi için
• Yarım kg köftelik kıyma
• Yarım kg soğan
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 demet maydanoz, tuz

Yapılışı

1. İç harç için, yapışmaz yüzeyli bir tencerede kıymayı 15 dakika kavuralım. Üzerine küp şeklinde doğradığımız soğanları ilave edip, kavurmaya devam edelim. Soğanlar iyice sotelendikten sonra, tencereyi ocaktan alalım. İçine çekilmiş ceviz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyelim. Bütün malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra tencereyi ateşten alalım. İçli köftenin dışını hazırlamak için, kıymayı robottan geçirelim. Geniş bir tepsiye alalım ve içine bulgur, 1 çay bardağı irmik, kimyon, fesleğen ve pulbiberi ilave edelim. Üzerine ılık su serpelim ve 5 dakika sonra yoğurmaya işlemine başlayalım. Devamlı su serpmek suretiyle, bulgur ve irmik iyice yumuşayıncaya kadar yoğurma işlemine devam edelim. Köfte hamurunu ikiye ayıralım. Hamurun yarısından ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Her birini avucumuzun içinde şekillendirelim. Başparmağımızın yardımıyla incelterek silindir hale getirelim. İçlerine hazırladığımız harçtan dolduralım. Köftenin iki ucunu sivrilterek kapatalım. Kızgın sıvıyağda kızarttıktan sonra, sıcak olarak servis yapalım. İsterseniz yassı şekil de verebilirsiniz.

Bu yemek tarifi için yorumlar (18 adet)

Yorum Ekle

• Ağustos 31 2010

  

  Misafir-6388

  bende yaptım çok ser oldu bende eşimde çok seviyoruz ama males biturlu olmuyu

• Ağustos 26 2010

  

  Misafir-9893

  bende denemedim deneyecegim!

• Ağustos 15 2010

  

  naciye

  DENECEYİ GÜZEL OLUR HERHALDE

• Ağustos 15 2010

  

  arzu

  herkes kendini yemekteyiz programın sandı herhalde. memleketçe saygısızlık diz boyu. emek verip bizimle paylaştığınız için teşekkür.

• Ağustos 15 2010

  

  nurcan

  siz beyenmesseniz beyenmeyin bence çok güselsiz kendinizi beyenmeşsiniz ondandır hatice hanım sizin yapdığınz güsel deyildir ondandır

• Ağustos 15 2010

  

  elbistanlı kız

  öncelikle içli köftenin hasına ceviz konmaz, dışına mutlaka irmik ve yumurta konur, az da hamuruna et koyarsanız enfes olur etler yağsız dana kıyması olacak, soğanı sakın makinede çekmeyin sulanır, ve yuvarlak yapın daha ince ve lezzetli olur ;))

• Ağustos 15 2010

  

  deneyeceğim

• Ağustos 15 2010

  

  cihan yantır

  bende adanalı olduğum için beğenmedimm

• Ağustos 15 2010

  

  gülizar

  deneyecem güzele benziyo

• Ağustos 15 2010

  

  sinem

  bir adanalı olarak begenmedim
• Geri 12 İleri