Enginar ve deniz börülceli alaçatı salatası

Ege’nin tuzu, toprağın bereketi, sofranda buluştu.Enginar ve deniz börülcesi mutfağında yepyeni bir deneyim.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

1-2 kişilik
2 adet taze enginar (temizlenmiş ve dörde bölünmüş)
1 demet deniz börülcesi
1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (veya barbunya)
6-8 adet cherry domates (istersen kurutulmuş domates de kullanabilirsin)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 limonun suyu
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
Tuz (çok az, çünkü deniz börülcesi zaten tuzlu)
Karabiber

Hazırlanışı

Deniz börülcelerini hazırlayın
Dallarını yıkayın, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.
Hemen ardından buzlu suya alarak renklerini koruyun.
Soğuduktan sonra kalın saplarını ayıklayın, sadece ince kısımlar kalsın.
Enginarları haşlayın:
Bir tencerede limonlu su kaynatın.
Temizlenmiş enginar parçalarını içine atın.
10-12 dakika kadar hafifçe yumuşayana kadar haşlayın, sonra süzün.
Fasulyeleri hazırlayın
Haşlanmış kuru fasulyeleri (veya barbunyayı) süzüp hazırlayın.
Salatayı oluşturun
Geniş bir kasede deniz börülcelerini, haşlanmış enginar parçalarını ve fasulyeleri birleştirin.
Cherry domatesleri ikiye bölüp ekleyin (kurutulmuş domates kullanıyorsan küçük küçük doğra).
Sosu hazırlayın
Bir küçük kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, çok az tuz ve karabiberi karıştırın.
Bu sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
Servis:
Salatayı servis tabağına alıp, üzerine istersen biraz daha zeytinyağı gezdirip servis yapın.
İstersen salataya birkaç dal taze dereotu veya nane de ekleyebilirsin, çok ferah bir aroma katar.
Deniz börülcesi zaten denizden gelen doğal bir tuz tadı taşıdığı için ekstra tuz koyarken çok dikkatli ol!
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Deniz Ürünleri Salatası

Temizlenmiş ve haşlanmış deniz ürünlerini, bir tencereye alın. Dilediğiniz kadar dövülmüş sarımsak, ince ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, limon...

Kavrulmuş Sarımsak Bebek Enginar

Kavrulmuş Sarımsak Bebek Enginar, az malzemeyle hazırlanan ama lezzetiyle fark yaratan, sağlıklı ve zarif bir sebze yemeğidir. Yumuşacık dokusu ve kar...

Enginar salatası

Enginarların iri kalın kabuklarını çıkartıp limonlu suya atın.Temizleyin.Sonra limonlu ve biraz zeytinyağlı suda haşlayın. Büyük bir kapta soğan ,...

Enginar sosu

Deniz tuzu ile havanda sarımsakları ezelim.Yavaşça yağı ekleyin. Mayonez , sarımsaklı yağı ve enginarı robotton geçirelim. Dilerseniz makarna ile...

Enginar graten

Sofranıza hem sağlıklı hem de göz alıcı bir yemek eklemek istiyorsanız, enginar graten tam size göre! Misafirlerinize sunabileceğiniz özel ve zarif bi...

Zeytinyağlı Enginar

Yayvan tencereye enginarlar göbekleri bize bakacak şekilde yerleştirilir. Suyu süzülmüş garnitür, soğan ve tuz karıştırılır. Enginar göbeklerine ...

İç baklalı enginar

Enginarları ayıklayıp, saplarını kestikten sonra, limonlu ve unlu suda bir süre bekletelim. Taze iç baklaların kabularını soyup, hazırlayalım. Engi...

Beşamel Soslu Fırınlanmış Enginar Tarifi

Bir tabakta hem Ege'nin tazeliği, hem Fransız mutfağının zarafeti buluşuyor.Baharda siz de sağlıklı fresh bu tarif ile kendinize tazelik katın....

Enginar Göbeğinde Kuşkonmazlı Pirinç Yahnisi

Domates, soğan ve sivri biberi piyazlık doğrayın. Bir tavaya iki çorba kaşığı tereyağı koyup, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Piliç etini kes...

Zeytinyağlı enginar

Zeytinyağlı enginar, sağlıklı yaşamı benimseyenlerin ve hafif lezzetleri sevenlerin favorisi. Taze sebzelerle buluşan enginar, zeytinyağının aroması v...