Buğday Köftesi

Name: Buğday Köftesi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 + ¼ bardak su; 1 bardak yulaf ezmesi; ½ bardak soya unu; 2 çay kaşığı salça; 1 çay kaşığı yağ; 1 demet maydanoz; 1 çay kaşığı kekik; ½ bardak galeta unu; Kırmızı biber, tuz

Buğday köftesi, vejetaryen mutfağının sağlıklı ve doyurucu seçeneklerinden biridir. Yulaf ezmesi, soya unu ve baharatların birleşimiyle hazırlanan bu köfte, kızartılarak çıtır bir doku kazanır. Özellikle bitkisel protein açısından zengin bir alternatif arayanlar için lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Yanında yoğurt veya salata ile servis edilerek hafif ve sağlıklı bir öğün oluşturulabilir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

4 kişilik
1 + ¼ bardak su
1 bardak yulaf ezmesi
½ bardak soya unu
2 çay kaşığı salça
1 çay kaşığı yağ
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kekik
½ bardak galeta unu
Kırmızı biber, tuz

Hazırlanışı

Orta boy bir tencereye su alınarak kaynatılır. Kaynayan suya yulaf ezmesi eklenerek birkaç dakika boyunca karıştırılarak pişirilir. Yulaf ezmesi suyu çekmeye başladığında ocaktan alınır ve biraz soğumaya bırakılır.
Bu sırada soya unu, bir miktar soğuk süt veya su ile karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir. Hazırlanan bu karışım yulaf ezmesine eklenerek iyice karıştırılır. Ardından salça, ince kıyılmış maydanoz, kekik, tuz ve kırmızı biber de eklenerek yoğurulmaya başlanır.
Karışımın kıvam alması için birkaç dakika yoğrulması gereklidir. Ele yapışmayan bir kıvam elde edildiğinde hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak köfte şekli verilir.
Hazırlanan köfteler galeta ununa iyice bulanarak her tarafının eşit şekilde kaplanması sağlanır. Geniş bir tavaya sıvı yağ alınarak orta ateşte ısıtılır. Köfteler kızgın yağa atılarak her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar çevrilerek kızartılır.
Kızaran köfteler fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili bir tabağa alınır. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya limonlu yeşil salata ile sunulduğunda lezzeti tamamlanır.
Kalori miktarı: Yaklaşık 200 kcal (1 porsiyon için).
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Buğday Salatası

Buğday salatası, hafif ve besleyici bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bol yeşillik ve nar ekşisinin kattığı ekşi lezzet ile oldukça fe...

Tam Buğday Unundan Pekmezli Portakallı Kek

Bu aralar pişirdiğim her şeyin sağlıklı olması için çaba gösterir oldum.. Başlarda çabaydı aslında bu durum benim için.. Gittikçe durum eğlenceli bir ...

Barilla tam Buğday Makarna Napoliten Soslu

Geniş bir tencerede suyu kaynatın Sosu, küçük bir sos tavasında kısık ateşte ısıtın. Bu sırada sarımsağı, bademleri, 60 gr peyniri ve rokayı blend...

Ispanaklı Buğday Çorbası

Buğdayı geceden ılık suyunu içersinde bekletin. Sabah iyice kabaran buğdayı yıkayıp tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ekleyip, buğdaylar...

Nevşehir Tahinli Simit Coğrafi İşaretli

300 Yıllık Tescilli Lezzet: Nevşehir Tahinli Simidi Nevşehir mutfağının en özel hazinelerinden biri olan bu simit, 2024 yılında alınan coğrafi işaret...

Sakızlı Buğday muhallebisi

Sütlü buğday muhallebisi ailenizle misafirlerinize sunabileceğiniz geleneksel bir tatlıdır....

Narlı Anuş Abur

Buğdayı soğuk su ile ıslatıp en az 8 saat bekletin. Suyunu süzüp tencereye alın. 1,5 lt suyu ekleyip kısık ateşte 2-3 saat kadar pişirin. Üzüm, kayısı...

Evde ekşi mayalı ekmek tarifi

Ekşi maya ile hazırlanan beyaz unlu ekmek tarifimiz geleneksel yöntemler tarif edilmektedir.Ekşi maya yapım tekniklerini makale bölümümüzde bulabilirs...

Nefis Fellah köftesi (Bulgur köftesi)

Fellah köftesi için bir büyük kase içine 1 bardak kısırlık bulgur ile 1 bardak ılık suyu koyup bir kapak ile kapatıp bir süre bekletin. Bulgur suy...

Tavuklu Keşkek

Tavuklu keşkek, Anadolu mutfağının en özel ve köklü yemeklerinden biridir. Düğünlerde ve özel günlerde sıkça yapılan bu geleneksel lezzet, uzun sürede...