Malzemeler

• 10 kilo pirinç (Baldo veya Osmancık)
• 1 kilo tereyağ
• 1 litre sıvıyağ
• 10 yemek kaşığı tuz
• 15 litre su (pirince göre değişebilir)
• 3 litre Tavuk veya et suyu (isteğe göre normal suyun bir kısmı yerine kullanılabilir)

Yapılışı

1. 1-Pirinç yıkama
2. Pirinçleri geniş bir kapta ılık su ile 3-4 kez yıkayın.Nişastası iyice çıkıp su berraklaşıncaya kadar işlemi tekrarlayın.Ardından pirinçleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin ve süzün.
3. 2-Su hazırlığı
4. Su ve et/tavuk suyunu bir tencerede kaynatın.
5. Pilavın yapılışı
6. 1-Tereyağını eritin
7. Büyük bir kazanı ya da geniş bir tencerede tereyağını eiritp sıvıyağı ekleyin.
8. 2-Pirinç kavurma
9. Süzülen pirinçleri ekleyerek 10-15 dakika boyunca kısık ateşte sürekli karıştırıp kavurun.
10. Bu işlem pirincin tane tane olması için önemlidir.
11. 3-Suyunu ekleyin
12. Kavrulan pirince sıcak suyu ekleyin.
13. Tuzunu ilave edin.
14. Oran 1 ölçü pirince yaklaşık 1.5 ölçü su.Pirinç türüne göre su miktarını ayarlayın.
15. 4-Pişirme
16. Pilavı önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın.Sonra kısık ateşe alın.
17. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavın suyunu çekene kadar pişirin.
18. 5-Dinlendirme
19. Ocaktan aldıktan sonra pilavı karıştırmadan , üzerine bir bez koyup kapağını kapatarak 30 dakika dinlendirin.
20. Servis
21. Pilavı geniş bir tepsiye alın.Sıcak olarak servis edin.Yanında tavuk ,et,garnitürle servis ederek menüyü zenginleştirin.

Bu yemek tarifi için yorumlar (0 adet)

Yorum Ekle

• Geri İleri