Malzemeler

• 1 bütün tavuk veya 3-4 tavuk butu
• 2 litre su
• 1 büyük soğan (bütün veya dörde bölünmüş)
• 2 havuç (büyük parçalara kesilmiş)
• 2 kereviz sapı (isteğe bağlı)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 defne yaprağı
• 5-6 adet tane karabiber
• Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Tavuğu ve sebzeleri büyük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alın.
3. Kısık ateşte 1 saat kadar kaynatın. (Daha lezzetli olması için süreyi uzatabilirsiniz.)
4. Tavuğu ve sebzeleri süzerek tavuk suyunu temiz bir kaba alın.
5. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında saklayabilir veya uzun süreli saklama için uygun yöntemler uygulayabilirsiniz.