Malzemeler

• 2-4 kişilik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı, tercihe göre)
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı toz kişniş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)

Hazırlanışı

1. Yağı Isıtın:
2. Orta boy bir tencerede veya tavada zeytinyağını ısıtın.
3. Salçaları Kavurun:
4. Domates ve biber salçasını ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika boyunca salçalar kokusunu bırakana kadar karıştırarak kavurun.
5. Domatesi Ekleyin:
6. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın. Domatesler suyunu salıp kıvam alana kadar pişirin.
7. Baharatları Ekleyin:
8. Sarımsak, sumak, toz kişniş, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi karışıma ekleyin. Tuzu da ilave ederek karıştırın.
9. Suyu Ekleyin:
10. Su veya et suyunu ekleyerek karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Sos, hafif koyu bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
11. Son Dokunuş:
12. Sosun tadını kontrol edin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
13. Kullanım Önerisi:
14. Bu sos, özellikle ızgara kebapların veya köftelerin üzerine dökülerek servis edilir. Ayrıca pilav veya lavaş eşliğinde sunum yapıldığında enfes bir tat sağlar. Halep mutfağından gelen bu eşsiz sos, kebaplarınıza zengin ve aromatik bir lezzet katacak!
15. Afiyet olsun!