Malzemeler

• 3 kalın dilim ekmek
• 4 çorba kaşığı süt
• 750 gram dana kıyması
• 2 yumurta
• 2 tatlı kaşığı hardal tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 soğan, ince doğranmış
• 1 çorba kaşığı maydanoz
• 250 gram dil peyniri, ince parçalara ayrılmış
• 2 çorba kaşığı tereyağ, eririlmiş
• Sosu için
• 3 çorba kaşığı tereyağ
• 2 soğan, ince doğranmış
• 1 diş sarımsak, ince doğranmış
• 500 gram domates, rendelenmit
• ½ tatlı kaşığı kekik
• ½ tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Ekmeği büyük bir kaseye koyup, üstüne sütü dökün. Daha sonra hafifçe kısıp, fazla sütünü alın.
2. Kıyma, yumurta, hardal, tuz, biber, fesleğen, soğan ve maydanozu katıp, bütün malzemeyi iyice karışana kadar yoğurun. Alüminyum kağıttan 30- 35 cm.
3. Uzunluğunda bir parça kesip, tezgaha yayın. Ellerinizi unlayıp, yoğurduğunuz karışımı kağıda döşeyin. Üstünü aynı büyüklükte aluminyum kağıtla örtüp, buzdolabına kaldırarak bir saat dinlendirin. Bu arada fırınınızı orta sıcaklığa getirip ısıtın.
4. Kıymalı harcı buzdolabınızdan alıp, üstteki alüminyum kağıdı çıkararak peynir dilimlerini harcın üstüne dizin. Köfteyi rulo biçiminde sarıp, bir tepsiye koyarak üstüne tereyağı sürün. 50 dakika, köftenin rengi kahverengileşinceye kadar fırında tutun.
5. Bu arada sosu yapmak için tereyağını orta boylu bir kapta eritin. Soğanı ve sarımsağı ekleyip, sık sık karıştırark 5- 6 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar kızartın.
6. Domates, kekik, tuz ve biberi katıp, ağır ateşte 4- 5 dakika pişirin. Daha sonra köfteyle birlikte sıcak olarak servise sunun.