Ravioli italyan mantısı

Name: Ravioli italyan mantısı
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: Hamuru için:; 3 su bardağı un; 1 adet yumurta; 2/3 su bardağı su (ılık); Yarım tatlı kaşığı tuz; İç harcı için:; 250 gram kıyma (sığır eti veya kuzu eti); 1 adet soğan (ince doğranmış); Tuz; Karabiber; Pişirmek için:; 4 litre su; 1 tatlı kaşığı tuz; Defne yaprağı (isteğe bağlı); Yenibahar (isteğe bağlı); Üzeri için:; Tereyağı; Ekşi krema veya sirke (isteğe bağlı)

Ravioli, İtalyan mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış hamurun arasına yerleştirilen etli iç harcı ve özel soslarla birleşen bu enfes mantı, her lokmada zengin bir tat sunar. Et, peynir veya sebzeyle doldurulabilen ravioli, üzerine dökülen tereyağı, ekşi krema ya da domates sosuyla tam bir lezzet şölenine dönüşür. Hem özel davetlerde hem de günlük yemeklerde tercih edilebilecek bu tarif, sofralarınıza İtalyan esintisi katacak.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
2/3 su bardağı su (ılık)
Yarım tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
250 gram kıyma (sığır eti veya kuzu eti)
1 adet soğan (ince doğranmış)
Tuz
Karabiber
Pişirmek için:
4 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yenibahar (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Tereyağı
Ekşi krema veya sirke (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Geniş bir kapta unu eleyin. Üzerine yumurtayı kırın, ılık su ve tuzu ekleyerek hafifçe karıştırın. Hamuru yoğurmaya başlayın ve pürüzsüz, elastik bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu nemli bir peçete veya kapak ile örtüp 30-40 dakika dinlendirin.
İç harcı için, kıymayı bir kıyma makinesinden geçirin ya da hazır kıyma kullanın. Üzerine ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyerek güzelce yoğurun.
Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın ve ince bir tabaka halinde açın. Açtığınız hamurun yarısına, aralıklı şekilde iç harçtan küçük parçalar yerleştirin. Hamurun diğer yarısını dikkatlice iç harcın üstüne kapatın ve daireler oluşturacak şekilde kesin. Dilerseniz özel mantı kalıpları da kullanabilirsiniz.
Bir tencerede 4 litre su kaynatın ve içine tuz ekleyin. Arzu ederseniz defne yaprağı ve yenibahar ekleyerek suya aroma katabilirsiniz. Raviolileri kaynar suya atın ve 10-12 dakika pişirin.
Pişen raviolileri süzdükten sonra, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek ya da ekşi krema ve sirkeyle servis yapabilirsiniz. Dilerseniz domates sosu veya pesto sosuyla da zenginleştirebilirsiniz.
Kalori miktarı: Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kcal’dir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Dört peynirli kızarmış ravioli (Tefal actifry)

İşte değişik çıtır bir tarif.Tefal actifry ile deneyip sevdiklerinize eşsiz lezzetler sunabilirsiniz....

İtalyan Salatası

İki kutu garnitürü süzüp,sosisleri.Salamları,turşuları küçük küçük doğrayın. Mayonezi yoğurtla hafifletip karışıma ekleyin. Bir saat kadar buzdo...

Rus Mantısı

Su,un,yumurta,tuz yoğurulur oklava ile acılır cay bardakları ile yuvarlaklar kesilir. Hazırlanan iç malzemesi hamurların içine koyulur Yuvarlak...

Sosyete Mantısı

Bize bu tarifi Belçikadan yollayan Fatma hanıma teşekkür ederiz....

Sosyete mantısı

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

İtalyan pestolu penne

Derin bir tencereye 4 litre su doldurun. İçine 1 çorba kaşığı tuz ilave edin. Makarnayı kaynar tuzlu suda 10-12 dakika kadar haşlayın. Sarımsaklar...

italyan usülü makarna

Marul yapraklarını salata tabağının kenarına dizin. Bir kapta haşlanmış makarnayı, rendelenmiş peyniri, pulbiberi, ince doğranmış soğanları harmanlayı...

İnce italyan pizza

Oda sıcaklığındaki su , yumurta ,şeker, maya ve yarım yemek kaşığı un ile karıştırılıp 40 dakika kabarana kadar beklenir. Sonra tuz ve yeteri kadar...

Kıymalı tortellini mantısı

Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın. Kuru maddelerin ortasına bir kuyu oluşturun ve sıcak su dökün ve 1 yumurtayı kırın. Mikser ile hamur ha...

Sosyete mantısı

Geleneksel mantının pratik bir versiyonu olan sosyete mantısı, yufka ile hazırlanarak hem zamandan tasarruf etmenizi sağlar hem de enfes bir lezzet su...