Yaprak Sarması

Name: Yaprak Sarması
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 Bardak pirinç; Yarım kg asma yaprağı; 5-6 Adet taze soğan; Yarım demet maydanoz; Yarım demet dereotu; Yarım demet nane; 1 Çay bardağı sıvı yağ; 1 Yemek kaşığı salça; Yeterince tuz; Karabiber

Zeytinyağlı lezzetlerin en gözdesi olan yaprak sarması, incecik sarılan yaprakları ve aromatik iç harcıyla sofraların vazgeçilmezlerinden biri. Özellikle özel günlerin, bayram sofralarının ya da misafir ağırlamalarının yıldızı olan bu geleneksel tarif, sabırla hazırlandığında her lokmada emeği hissettirir. Taze otların ferahlığı ve limonun hafif ekşiliğiyle birleşen bu klasik tat, soğuk servis edildiğinde lezzetini ikiye katlar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
2 Bardak pirinç
Yarım kg asma yaprağı
5-6 Adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet nane
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı salça
Yeterince tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Asma yapraklarını bol suyla yıkayıp kaynar suda kısa süre haşlayın. Diriliğini kaybetmeden süzerek bir kenarda bekletin. Pirinci ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra süzün.
Taze soğanları, maydanozu, dereotunu ve naneyi ince ince doğrayın. Bir kapta pirinçle birlikte doğradığınız yeşillikleri, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyerek güzelce karıştırın. Bu karışımı iç harç olarak kullanacağız.
Yaprakların damarlı yüzü alta gelecek şekilde tezgaha serin. Ucuna hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun ve kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Çok sıkı ya da gevşek olmamasına dikkat edin.
Hazırladığınız sarmaları orta boy bir tencereye dik ve sıkı şekilde dizin. Üzerine bir limonun suyunu gezdirin ve 1 su bardağı su ekleyin. İsterseniz birkaç limon dilimi de üzerine yerleştirebilirsiniz.
Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 180 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Sardalyeli yaprak sarması

Soğanları yarım halka şeklinde ama ince doğrayın. Limon suyu, tuz, maydanoz ve yağı ekleyin. İsterseniz sardalyelerin kılçıklarını çıkarın. Bir asma y...

Zeytinyağlı yaprak sarması

Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce ince sarılmış yaprakların iç harcı, lezzetli pirinç, soğan ve dom...

Yaprak Sarması

Yapraklarımızı yıkayıp hafifçe haşlayalım, suyunu süzdükten sonra süzülmesini bekleyelim. İçini hazırlamak için pirincimizi ayıklayıp, yıkayalım. ...

Etli Yaprak Sarması

Soğanları ince ince doğruyoruz. Daha sonra tüm iç malzemeleri ilave edip yoğuruyoruz. Yaprakları dilediğiniz boyuta göre böleüyoruz. Biz büyük boy yap...

Tavuk kıymalı yaprak sarması

Bütün malzemeleri güzelce bir kap içinde harmnalayın. Yaprakların içine yeterli miktarda koyup güzelce sarın. Tencerenin dibine limon dilimleri ye...

Etli Yaprak Sarması

Soğanları küçük küçük doğrayalım veya rondodan geçirelim. Daha sonra bütün iç malzemeleri bir kaba koyalım. Hepsini iyice karıştıralım. Eğer karışımın...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Ilık tuzlu suda pirinçleri 30 dk. kadar bekletip yıkayıp süzün. Küçük küçük doğranmış soğanların üzerini örtmeyecek miktarda su koyup suyunu çekene...

Karışık ve kolay salata

Havucu rendeliyoruz ve salataları hoş bir biçimde küçük küçük doğruyoruz. Domatesleri de salatanın doğranışı gibi özenle doğruyoruz.Maydanoz maru...

Kıymalı yaprak sarması

Kıymalı yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biri. Asma yaprağının hafif ekşimsi lezzeti, iç harcın kıymalı ve pirin...

Sebzeli Hamburger

Kıymayı, zeytinyağı ve su ile karıştıra karıştıra 5 dakika pişirin. Patatesi katın, 10 dakika daha kaynatıp, suyunu çektirin. Ateşten alın. Roka, havu...