Balık Buğulama

Name: Balık Buğulama
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5-2 Kg Balık (iri balık tercih edilir); 5 Yemek kaşığı sıvı yağ; 3 Adet Kuru soğan; 3 Adet Havuç; 4 Adet Patates; 2 Adet Defne yaprağı (varsa); 3 Diş Sarımsak; 3 Adet Domates; 1.5 Adet Limon; Maydanoz; Tuz; Karabiber

Balık Buğulama, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş, hafif ve sağlıklı bir deniz ürünü yemeğidir. Özellikle kış aylarında sofralara sıcaklık katan bu tarif, iri taneli balıkların fırında sebzelerle birlikte buğulanarak pişirilmesiyle lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarır. Yağda kızartılmadan hazırlanan bu yöntem sayesinde hem lezzet kaybı yaşanmaz hem de oldukça besleyici ve hafif bir ana yemek elde edilir. Limon, defne yaprağı ve maydanoz gibi doğal aromalarla taçlanan bu tarif, sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin favorisi olacak.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

6 kişilik
1.5-2 Kg Balık (iri balık tercih edilir)
5 Yemek kaşığı sıvı yağ
3 Adet Kuru soğan
3 Adet Havuç
4 Adet Patates
2 Adet Defne yaprağı (varsa)
3 Diş Sarımsak
3 Adet Domates
1.5 Adet Limon
Maydanoz
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Balıklarınızı güzelce temizledikten sonra kalın dilimler halinde kesin. Soğuk suyla iyice yıkayıp süzgeçte bekleterek fazla suyunu süzdürün. Fırını 185 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Temizlenen balıkları fırın tepsisine düzgün şekilde dizin.
Sebzeleri hazırlamak için iki kuru soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları soyup ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Havuçların kabuğunu soyup kuşbaşı şeklinde doğrayın. Patatesleri de soyduktan sonra benzer boyutlarda doğrayın.
Yayvan bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. İçine doğradığınız soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Sebzeler hafif yumuşadığında doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Hazırladığınız sebzeli karışıma bir limonun suyunu ve defne yapraklarını da ilave edin. Bu karışımı fırın tepsisindeki balıkların üzerine eşit şekilde yayın. Kalan yarım limonu ve bir domatesi ince dilimler halinde kesip balıkların üzerine yerleştirin. Son olarak balıkların hizasına kadar sıcak su ekleyin.
Fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak şekilde servis edin. Yanında limon dilimleriyle sunulması lezzetini artıracaktır.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 300 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Buğulama Balık

Temizlenmiş balıklar düz bir tencerenin dibine sıralanır. Üzerlerine zeytinyağ, tuz ve su konur. İnce ince doğranmış maydanozlar serpilir. Hepsinin üs...

Balık sosu

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Mariniyer usülü balık

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Fırında balık

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Balık Tavası

Balık tavası, en pratik ve lezzetli balık pişirme yöntemlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalan balıklar, limon ve yeşilliklerle ser...

Balık Pilakisi

1.Bir tepside zeytinyağı ile yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar ocak üzerinde pembeleşinceye kadar kavrulur. Buna kabukları soyulmuş, doğranmış pata...