Kuzu etli marata

Name: Kuzu etli marata
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 Gram kuzu eti; 1 Kg marata; 1 Adet iri soğan; Yarım limon; 1 Silme yemek kaşığı un; Tuz; 2 Su bardağı su; 1 Çay bardağı zeytinyağı

Kuzu etli marata, özellikle Ege mutfağında rastlanan, zeytinyağı ve kuzu etinin uyumunu yansıtan özgün bir yemektir. İçeriğinde kullanılan "marata" otu sayesinde farklı ve aromatik bir lezzet profili sunar. Düdüklü tencerede kısa sürede pişmesiyle pratiklik kazanırken, lezzeti damaklarda iz bırakır. Limonlu ve unlu terbiye sosuyla yemeğe hafif bir ekşilik ve kıvam da katılır. Et yemeklerine farklılık arayanlar için denenmesi gereken özel bir alternatiftir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

4 kişilik
500 Gram kuzu eti
1 Kg marata
1 Adet iri soğan
Yarım limon
1 Silme yemek kaşığı un
Tuz
2 Su bardağı su
1 Çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Öncelikle kuzu eti kuşbaşı doğranmış şekilde hazır hale getirilir. Soğanlar yemeklik doğranır ve düdüklü tencereye alınan zeytinyağında etlerle birlikte kavrulur. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurma işlemi sürdürülür. Bu aşamada hem soğanlar hem de etler güzelce renk alır.
Ardından iri iri doğranmış maratalar yıkanıp süzüldükten sonra tencereye eklenir. Ayrı bir kasede limon suyu, un, su ve biraz tuz karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Bu karışım tencereye dökülür ve tüm malzemelerin birbirine geçmesi için karıştırılır.
Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve yemek kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir. Süre sonunda ocaktan alınan kuzu etli marata, biraz dinlendirildikten sonra sıcak şekilde servis edilir.
Kalori miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Rezene veya marata

Bize bu tarifi kocaeli darıca ve karadeniz Ereğli'den yollayan Ali beye teşekkür ederiz....

Kuzu etli rezene

Etler yağda bir müddet kavrulur, üzerine çentilmiş soğanlar ilave edilir, 5 dakika birlikte çevrilir, otlar ilave edilir, rezen soğanları dizilir. Su,...

Kuzu etli fırında bezelye

Tencere de tereyağını eritip etleri önce mühürleyin.Etler suyunu çekince soğanları sonra minik minik kestiğiniz biberleri soteleyin. En son bezelye...

Kuzu Etli Ispanak Kökü

Ispanak kökleri iyice temizlenip sıcak suda haşlanır ve bir tepsiye ortası boş kalacak şekilde dizilir. Ayrı bir kapta yağ eritilip ince kıyılmış ...

Etli taze fasulye

Soğanları yemeklik doğrayıp, eritilmiş margarinle 2 dakika kadar kavuralım. Eti ekleyip, suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. Fasulyelerin kılçıklar...

Kuzu Şiş

Bir kabın içine soğan, defne ve kekiği ve ayçiçekyağını karıştırn.Etleri bu karışımın içinde 24 saat dinlendirin. Izgarayı yağladıktan sonra etleri şi...

Kuzu etli milföylü börek

Kuzu etli milföylü börek, çıtır milföy hamuru ve lezzetli iç harcıyla özel sofralar için harika bir alternatiftir. İç harcında kıyma gibi doğranmış ku...

Etli kabak yemeği

Eti sebzeler ile birlikte pişirerek daha sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz....

Salatalı acılı adana kebap

Adana kebapta mutlaka yüzde 85 et yüzde 15 ise kuyruk yağı kullanılmalıdır.Acı mutlaka olmazsa olmazıdır.Ya pul biber suda bekletilerek kullanılır ya ...

Kuzu etli kuru fasulye

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan kuru fasulye, kuzu etiyle buluşarak lezzetine lezzet katıyor! Geleneksel olarak pirinç pilavı, turş...