Nar Ekşili Bulgurlu Pazı Sarma

Name: Nar Ekşili Bulgurlu Pazı Sarma
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 demet pazı; 1 su bardağı bulgur; 2 adet orta boy kuru soğan (küçük küpler halinde doğranmış); Yarım demet taze soğan (ince doğranmış); Yarım demet maydanoz (ince doğranmış); Yarım demet taze nane (ince doğranmış); 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı pul biber; Tuz, karabiber; 1 tatlı kaşığı şeker; ½ su bardağı (120 ml) zeytinyağı; 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi; 1.5 su bardağı sıcak su; 1 adet nar (tanelenmiş)

Nar ekşili bulgurlu pazı sarma, zengin aroması ve hafif ekşi tadıyla öne çıkan, zeytinyağlı yemekler arasında en özel olanlardan biridir. Bulgurlu iç harcı, taze yeşilliklerle birleşerek lezzetli bir dolgu sunarken, nar taneleri ile yapılan sunum, hem görsel hem de tat açısından fark yaratır. Hem sağlıklı hem de doyurucu bu tarif, özel günleriniz ve davet sofralarınız için mükemmel bir tercihtir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
2 demet pazı
1 su bardağı bulgur
2 adet orta boy kuru soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Yarım demet taze nane (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
½ su bardağı (120 ml) zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
1.5 su bardağı sıcak su
1 adet nar (tanelenmiş)

Hazırlanışı

Bir tencerede 4 çorba kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Küçük doğranmış kuru soğanları ekleyip 5-6 dakika kadar kavurun. Ardından taze soğanı ilave edip 2 dakika daha kavurun.
Bulguru ekleyerek kısık ateşte 10 dakika kadar kavurun. Ardından domates salçasını, pul biberi, tuz, karabiber ve şekeri ilave edin ve karıştırın. Yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve suyu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatınca doğranmış nane ve maydanozu ilave edin ve harcı soğumaya bırakın.
Bu sırada pazı yapraklarını ayıklayıp güzelce yıkayın. Bir tencerede kaynar suda 1 dakika kadar haşlayın ve süzün. Yaprakların sap kısmındaki kalın damarları bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin.
Her bir yaprağın alt kenarına 1-2 çorba kaşığı bulgurlu içten koyun ve kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın. Hazırladığınız sarmaları uygun büyüklükte bir tencereye dizin.
Sarmaların üzerine kalan zeytinyağını, nar ekşisini ve 1 bardak sıcak suyu gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Oda sıcaklığında dinlendirin. Servis yaparken üzerine nar taneleri serpiştirerek sunum yapın.
Kalori miktarı: Bir porsiyon nar ekşili bulgurlu pazı sarma yaklaşık 200-250 kcal'dir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Pazı kavurma

Pazıları iyice yıkadıktan sonra irice doğrayın üzerine biraz tuz gezdirip kendi suyuyla kısık ateşte haşlayıp süzdürün. Yağı kızdırıp salata soğanı...

Pazı Kavurması

1 adet soğanı doğrayıp zeytinyağında öldürün.Bir demet pazıyı kesip ilave edin.Bir iki kere çevirin.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.2 adet yu...

Pazı Dolması

Pazı dolması, Türk mutfağının en hafif ve lezzetli dolmalarından biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, kıymalı iç harcıyla damakları ş...

Pazı Yemeği

Pazıları birer parmak genişlikte doğrayıp yıkıyoruz. Tencereye su koyup kaynatıyoruz pazıları kaynayan suya koyup 3-4 dakika haşlıyoruz ve suyunu s...

Şehriyeli Yoğurtlu Pazı Çorbası

Ön hazırlık olarak tencerede 2 su bardağı et suyu veya suyu kaynatıp 2 çorba kaşığı şehriyeyi haşlayın.Tencereyi ocaktan alıp bekletin. Ayrı bir kapta...

Pazı çorbası

Ön hazırlık olarak tencerede 2 su bardağı etsuyu veya suyu kaynatıp 2 çorba kaşığı şehriyeyi haşlayalım. Tencereyi ocaktan alıp bekletelim. Ayrı bir k...

Ebru şallı ıspanaklı pazı çorbası

Ebru Şallı’nın sağlıklı yaşam tariflerinden biri olan ıspanaklı pazı çorbası, besleyici ve hafif bir çorba arayanlar için ideal bir seçenektir. Ispana...

Antep anadolu usulü ekşili köfte

Bu tarif, Ekşili Köfte veya Mardin Usulü Lebeniye Çorbası gibi geleneksel Anadolu mutfağından bir lezzeti andırıyor. Nohut, parça et ve köftenin buluş...

Pazılı pilav

Pazılar yıkanarak ince kıyılır.aynı kaba ince kıyılmış soğan ,yıkanmış pirinç , yağ tuz ve sumak konur ve karıştırılır. Karışım bir tencereye bastı...

Ekşili

Önce ıspanak ve maydanozu bol su ile yıkayıp salata yapar gibi doğrayın. Tencereye kuru soğanları doğrayıp yağda kısık ateşte kavurun ardından pişirdi...