Sirkeli mantarlı meze

Name: Sirkeli mantarlı meze
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 600 gram mantar; 2 adet arpacık soğanı; 1 çorba kaşığı taze doğranmış kişniş; 1 yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen; 1 çorba kaşığı maydanoz; 1 diş sarımsak; Tuz ve karabiber; Hardal (isteğe bağlı); 3 yemek kaşığı elma sirkesi; Zeytinyağı

Sirkeli mantarlı meze, hem ferahlatıcı hem de aromatik lezzetleri bir araya getiren harika bir soğuk meze alternatifidir. Elma sirkesinin ekşi dokusu, mantarın toprak aromasıyla buluşarak damakta hoş bir tat bırakır. Taze otlarla zenginleştirilen bu meze, özellikle zeytinyağlı sofralara, rakı meze tabaklarına veya başlangıçlara çok yakışır. İsteğe göre hardalla lezzet derinliği de artırılabilir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 10 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

4 kişilik
600 gram mantar
2 adet arpacık soğanı
1 çorba kaşığı taze doğranmış kişniş
1 yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen
1 çorba kaşığı maydanoz
1 diş sarımsak
Tuz ve karabiber
Hardal (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı elma sirkesi
Zeytinyağı

Hazırlanışı

Mantarları bol suyla yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Arpacık soğanlarını küçük küçük doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını alın ve önce arpacık soğanı ile sarımsağı birkaç dakika soteleyin.
Ardından mantarları tavaya ekleyin. Orta ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Mantarlar yumuşayıp hafif kızarınca ocaktan alın.
Ayrı bir kapta elma sirkesi, tuz, karabiber ve isteğe göre bir miktar hardalı çırparak karıştırın. Hazırladığınız bu sosu sıcak mantarların üzerine dökün ve iyice harmanlayın.
Son olarak doğranmış kişniş, fesleğen ve maydanozu ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bir süre dinlendirip soğuk olarak servis edin.
Kalori miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 120 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Sirkelı mor lahana salatası

Lahanayı ince ince kıyıp cam su sürahisine koyun. Yarım şişe sirkeyi dökün ve sürahinin kapağını kapatın. 5-6 saat bekletin sirkenin tamamını süzü...

Havuç meze

Hafif, lezzetli ve yapımı son derece pratik bir meze arıyorsanız havuç mezesi tam size göre! Yoğurdun ferahlatıcı etkisi ile havuçların hafif tatlı le...

Kabak Meze

Lezzetli ve sağlıklı bir meze arayışındaysanız, Kabak Meze harika bir seçenek! Kabakların doğal tatları, ceviz ve dereotu ile birleşerek nefis bir lez...

Mantarlı sirkeli salata

Ferahlatıcı ve hafif bir lezzet sunan mantarlı sirkeli salata, özellikle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir alternat...

Patlıcanlı patatesli meze

Patlıcanları yuvarlak yuvarlak dilimleyip 10-15 dk. suda bekletip una bulayıp yağda kızartın. Patlıcan dilimlerini üst üste koyup ince uzun kıyın....

Sirkeli tuzlu kurabiye

Sirkeli tuzlu kurabiye, çayın yanında atıştırmalık olarak sunulabilecek en pratik ve lezzetli tariflerden biridir. Sirkenin verdiği çıtırlık ve ağızda...

Muhammara meze

Ceviz içini pul kırmızı biberle birlikte havan da dövün.Dövülmüş ceviz içini çukur bir kaba aktarın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak limon s...

Mantarlı omlet

Mantarları bol suda yıkayıp süzdürün.Büyük olanları dörde, orta boylu olanları ise ikiye kesin.Küçük olanları kesmeyin. Terayağını orta ateşte kızd...

Sirkeli Tavuk

Yoğurt,yumurta ve unu derin bir kapta mikserle iyice çırpın, üzerine tavuk suyunu ilave edin. Malzemeleri muhallebi kıvamına gelinceye kadar karışt...