Buğday Köftesi

Name: Buğday Köftesi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 + ¼ bardak su; 1 bardak yulaf ezmesi; ½ bardak soya unu; 2 çay kaşığı salça; 1 çay kaşığı yağ; 1 demet maydanoz; 1 çay kaşığı kekik; ½ bardak galeta unu; Kırmızı biber, tuz

Buğday köftesi, sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Yulaf ezmesi ve soya unuyla hazırlanan bu tarif, hafifliği ve doyuruculuğuyla dikkat çeker. Dışının çıtır çıtır olması için galeta ununa bulanarak kızartılır, içi ise yumuşak ve lezzet doludur. Hem vejetaryen hem de protein açısından zengin bir tarif olmasıyla sofralarınızda farklı bir dokunuş yaratacaktır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 10 dk

Malzemeler

4 kişilik
1 + ¼ bardak su
1 bardak yulaf ezmesi
½ bardak soya unu
2 çay kaşığı salça
1 çay kaşığı yağ
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kekik
½ bardak galeta unu
Kırmızı biber, tuz

Hazırlanışı

Orta boy bir tencereye su alınarak kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine yulaf ezmesi eklenir ve birkaç dakika karıştırılarak pişirilir. Yulaf ezmesi suyu çekmeye başlayınca ocaktan alınarak biraz ılınmaya bırakılır.
Ayrı bir kapta soya unu, az miktarda soğuk süt ve yağ ile karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Bu karışım, yulaf ezmesine eklenerek iyice karıştırılır. Daha sonra salça, ince kıyılmış maydanoz, kekik, tuz ve kırmızı biber eklenerek yoğurulmaya başlanır. Karışımın köfte hamuru kıvamına gelmesi için birkaç dakika yoğrulması önemlidir.
Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak klasik köfte şeklinde yuvarlanır veya yassılaştırılır. Şekil verilen köfteler galeta ununa iyice bulanarak her tarafının eşit şekilde kaplanması sağlanır.
Geniş bir tavaya sıvı yağ eklenerek orta ateşte ısıtılır. Köfteler kızgın yağda her iki tarafı da altın rengini alana kadar çevrilerek kızartılır. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağı süzülür.
Sıcak ya da ılık şekilde servis edilebilir. Yanında yoğurt, yeşillik veya limon dilimleri ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Kalori miktarı: Yaklaşık 210 kcal (1 porsiyon için).
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Buğday Salatası

Buğday salatası, hafif ve besleyici bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bol yeşillik ve nar ekşisinin kattığı ekşi lezzet ile oldukça fe...

Tam Buğday Unundan Pekmezli Portakallı Kek

Bu aralar pişirdiğim her şeyin sağlıklı olması için çaba gösterir oldum.. Başlarda çabaydı aslında bu durum benim için.. Gittikçe durum eğlenceli bir ...

Barilla tam Buğday Makarna Napoliten Soslu

Geniş bir tencerede suyu kaynatın Sosu, küçük bir sos tavasında kısık ateşte ısıtın. Bu sırada sarımsağı, bademleri, 60 gr peyniri ve rokayı blend...

Ispanaklı Buğday Çorbası

Buğdayı geceden ılık suyunu içersinde bekletin. Sabah iyice kabaran buğdayı yıkayıp tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ekleyip, buğdaylar...

Sakızlı Buğday muhallebisi

Sütlü buğday muhallebisi ailenizle misafirlerinize sunabileceğiniz geleneksel bir tatlıdır....

Narlı Anuş Abur

Buğdayı soğuk su ile ıslatıp en az 8 saat bekletin. Suyunu süzüp tencereye alın. 1,5 lt suyu ekleyip kısık ateşte 2-3 saat kadar pişirin. Üzüm, kayısı...

Buğday Köftesi

Buğday köftesi, vejetaryen mutfağının sağlıklı ve doyurucu seçeneklerinden biridir. Yulaf ezmesi, soya unu ve baharatların birleşimiyle hazırlanan bu ...

Nefis Fellah köftesi (Bulgur köftesi)

Fellah köftesi için bir büyük kase içine 1 bardak kısırlık bulgur ile 1 bardak ılık suyu koyup bir kapak ile kapatıp bir süre bekletin. Bulgur suy...

Tavuklu Keşkek

Tavuklu keşkek, Anadolu mutfağının en özel ve köklü yemeklerinden biridir. Düğünlerde ve özel günlerde sıkça yapılan bu geleneksel lezzet, uzun sürede...

Bonibonlu kurabiye

Bonibonlu kurabiye, rengârenk görünümüyle özellikle çocukların favorisi olacak eğlenceli bir atıştırmalıktır. Nişastalı yapısıyla ağızda dağılan dokus...