Hayfene Refikadan Biber dolması

Name: Hayfene Refikadan Biber dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kilo dolmalık biber; 2 adet soğan; 3 su bardağı pirinç; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 su bardağı domates püresi; 1/2 demet maydanoz; 8–10 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı dolma baharatı; 8–10 adet cherry domates; 1 yemek kaşığı tuz; 2 su bardağı su

Bazı yemekler vardır; her sofraya yakışır, her damak tadına hitap eder ve nesiller boyunca sevilerek yapılır. Zeytinyağlı biber dolması da işte tam olarak bu tariflerden biridir. Pirincin, soğanın ve zeytinyağının uyumuna doğru baharat dokunuşları eklendiğinde ortaya çıkan lezzet, sofrada her zaman kendine yer bulur. Bu tarifte, Refika Birgül ve Hayfene iş birliğiyle hazırlanan özel dolma baharatı kullanılarak klasik tat bir adım öteye taşınıyor.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
1 kilo dolmalık biber
2 adet soğan
3 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates püresi
1/2 demet maydanoz
8–10 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolma baharatı
8–10 adet cherry domates
1 yemek kaşığı tuz
2 su bardağı su

Hazırlanışı

Soğanları mutfak robotunda incecik olacak şekilde çekin. Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını alarak soğanları kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ve dolma baharatını ekleyerek yaklaşık 30 saniye daha kavurmaya devam edin. İyice yıkanmış pirinçleri tencereye ilave edin ve pirinçlerle birlikte birkaç dakika kavurun.
Dolma harcına ince kıyılmış maydanozu, domates püresini, tuzu ve 2 su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve harç suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken iç harcı ocaktan alarak dinlenmeye bırakın.
Dolmalık biberlerin sap kısımlarını parmağınızla içeri doğru bastırarak çekirdeklerini temizleyin. Hazırlanan harcı biberlerin içine, üstte biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Ortadan ikiye kestiğiniz cherry domatesleri dolmaların üzerine yerleştirerek iç harcı kapatın.
Dolmaları tencereye dik şekilde dizin. Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin ve üzerlerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını en kısığa alarak yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişen zeytinyağlı biber dolmalarını oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!
Söylemen yeterli.

Benzer Yemek Tarifleri

Hayfene Refikadan misket köfte

Ev yapımı köftenin o mis kokusunu, yumuşak dokusunu ve her lokmada kendini belli eden baharat dengesini kim sevmez? İşte tam da bu nedenle, pratikliği...

Hayfene ile tavuk dünyası körili

Kremalı köri soslu tavukla mutfağınıza nefis bir aroma katın! Hayfene Köri Baharatı ve zerdeçalın müthiş uyumuyla hazırlanan bu tarif; yumuşacık tavuk...

Hayfene ile evde çıtır lahmacun

Evde mis gibi kokular eşliğinde fırından yeni çıkmış mini lahmacunlar yapmaya ne dersiniz? İncecik açılmış hamurun üzerine yayılan bol sebzeli, kıymal...

Peynirli Kırmızı biber dolması fırında

Öncelikli olarak ya vaktiniz yok ise konserve közlenmiş biber alabilirsiniz.Yada evde kendiniz közleyin. Kırmızı biberlerin içi için arzu ettiğiniz...