İzmir pilavı

Name: İzmir pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı baldo pirinç; 1 kuru soğan; 1 çorba kaşığı tereyağ; 1 çay bardağı ceviz; 2 çorba kaşığı antep fıstığı; 2 çorba kaşığı kuş üzümü; 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık; 1 çay kaşığı tarçın; 6 adet kuru kayısı; 1 tutam maydanoz; 1 tutam dereotu; sıvı yağ; 1 su bardağı et suyu veya bulyon; tuz

İzmir pilavı, Ege mutfağının eşsiz aromalarını bir araya getiren nefis bir pilav çeşididir. İçindeki ceviz, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve kayısıyla zenginleşen yapısı, onu sıradan pilavlardan ayırır. Et suyunun kattığı derin lezzet ve tarçının hafif baharatlı dokunuşu sayesinde hem özel sofralara hem de davet menülerine çok yakışır. Renkli ve aromatik yapısıyla hem göze hem damağa hitap eder.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

4 kişilik
2 su bardağı baldo pirinç
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı ceviz
2 çorba kaşığı antep fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı tarçın
6 adet kuru kayısı
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
sıvı yağ
1 su bardağı et suyu veya bulyon
tuz

Hazırlanışı

Kuru soğanı ince ince doğrayıp bir tencereye alın. Tereyağını ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Bu sırada baldo pirinci 10 dakika sıcak suda bekletip suyunu süzün ve yıkayın. Kavrulan soğanların üzerine pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından et suyunu veya bulyonu ilave ederek pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav dinlenmeye alın.
Kuru kayısıları küçük küçük doğrayın. Antep fıstıklarını ortadan ikiye bölün. Cevizleri küçük parçalara ayırın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Bir tavaya biraz sıvı yağ alın. Önce dolmalık fıstıkları ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurun. Ardından antep fıstığı, ceviz, kuş üzümü ve doğranmış kayısıları ekleyin. Karışımı 5 dakika kadar soteleyin.
Hazırladığınız bu iç karışımı pişmiş ve demlenmiş olan pilavın üzerine dökün. Ardından ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Son olarak tarçını serpiştirip güzelce karıştırın ve sıcak olarak servis edin.
Kalori miktarı: Porsiyon başı yaklaşık 370 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Ramazan Pilavı

Pirinçleri kaynar tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp süzün. Soğanı ince kıyın. Hindi etini 2 su bardağı suda haşlayın. Havucu kazıyıp kibrit çöpü ...

Nununun spesyeli

Nununun spesyeli, artan pilav, makarna veya sebzeleri değerlendirmek için harika bir tarif. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, evde kalan malze...

Bademli ayva kompostosu

Bademli ayva kompostosu, hafif tatlı lezzeti ve doğal aromasıyla sofralara ferahlık katan geleneksel bir içecek. Özellikle kış aylarında taze ayvaları...

İzmir Köfte

2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, tuz, karabiber ve maydanozu koyun. Bunları iyice yoğurduktan so...

İzmir köfte

Bir çay bardağı zeytinyağını tavada kızdırın. Patatesleri halka halka doğrayıp hafifçe kızartın. Kıyma, soğan, tuz, karabiber ve maydonuzun yarısını k...

İzmir köfte

Garnitürü için patatesler büyük dilimler halinde kesilip kızartılır. Köfte için bir soğanı robotta çekip el yardımıyla suyu süzülür. Kıyma derin bi...

Acem pilavi

Eti 15 dakika düdüklüde pişirip hafif yumuşatin.sonra pilav tenceresine alıp eti kavurun üstüne soğanı az bir yağ ilavesiyle pembeleştirin. Arzu ...

Kırgız pilavı

Eti kuşbaşı büyüklüğünde doğrayıp yağda bir az kavurulur,soğan yemeklik doğranır. Havuç ince parmak uzunluğunda doğranır.Salça, tuz ve karabiberl...

Özbek pilavi

Özbek Pilavi, zengin lezzetleri ve farklı dokusu ile sofralarınızı şenlendirecek nefis bir pilavdır. Dana kuşbaşı eti, havuç, nohut ve kuru üzümün uyu...

Domates soslu izmir köftesi

Öncelikle domates sosumuzu hazırlamak için tencereye bir miktar zeytinyağ döküp soğanları kesip ekleyin.Sonra aynı şekilde domates parçlarını ekleyin....