Köfteli çorba

Name: Köfteli çorba
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Köfteler için; 250 gram kıyma; 1 adet soğan; 3 yemek kaşığı ince bulgur; Karabiber; Nane, tuz; Köfteleri unlamak için; 3 yemek kaşığı un; Terbiye için; 1 adet limon suyu; 1 adet yumurta sarısı; Çorba için; 1 litre su; 1 adet havuç; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; Tuz

Köfteli çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir tarif olarak Türk mutfağında sıklıkla tercih edilir. Küçük köfteleri ve nefis terbiyesiyle her kaşığında farklı bir lezzet sunan bu çorba, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir başlangıç yemeği olur. İçindeki havuç ve baharatlar, çorbaya hem lezzet hem de şifa katar. Özellikle çocukların da severek tükettiği bu tarif, akşam yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biridir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Köfteler için
250 gram kıyma
1 adet soğan
3 yemek kaşığı ince bulgur
Karabiber
Nane, tuz
Köfteleri unlamak için
3 yemek kaşığı un
Terbiye için
1 adet limon suyu
1 adet yumurta sarısı
Çorba için
1 litre su
1 adet havuç
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı

Köfteleri hazırlamak için soğanı rendeleyin ya da rondodan geçirin. Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine rendelenmiş soğanı, ince bulguru, baharatları ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymadan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Hazırladığınız minik köfteleri un serpilmiş bir tepsiye dizin ve her taraflarını una bulayın. Bu işlem, köftelerin çorbanın içinde dağılmasını önler.
Bir tencereye sıvı yağı alın ve küçük doğradığınız ya da rondodan geçirdiğiniz havuçları 1-2 dakika kadar soteleyin. Ardından 1 litre sıcak suyu tencereye ekleyin ve su kaynamaya başladığında köfteleri içine atın.
Köfteler tamamen pişene kadar orta ateşte çorbayı kaynatın. Bu süre genellikle 15-20 dakika sürecektir.
Terbiye için limon suyunu ve yumurta sarısını bir kasede çırpın. Köfteler piştikten sonra terbiyeyi yavaşça çorbanın içine ekleyin. Bu sırada sürekli karıştırarak yumurtanın kesilmesini önleyin.
Tuzunu ayarladıktan sonra çorbayı kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Üzerine nane serpiştirerek sıcak servis yapabilirsiniz.
Kalori miktarı: Bir porsiyon köfteli çorba yaklaşık 250-300 kcal'dir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Köfteli tarhana

Geleneksel tarhana çorbasına nefis minik köfteler ekleyerek lezzetini artırmaya ne dersiniz? Köfteli tarhana çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bi...

Köfteli patlıcan kebabı

Kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğuralım. Köfte harcından parmak büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Yağlanmış fırı...

Fırında köfteli spagetti

Bezelyeleri diri kıvamda haşlayıp süzelim. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayalım. Dil peynirinin yarısını rendeleyelim, yarısını da küp küp doğraya...

Fırında köfteli spagetti

Bezelyeleri diri kıvamda haşlayıp süzelim. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayalım. Dil peynirinin yarısını rendeleyelim, yarısını da küp küp doğraya...

Fırında köfteli spagetti

Bezelyeleri diri kıvamda haşlayıp süzelim. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayalım. Dil peynirinin yarısını rendeleyelim, yarısını da küp küp doğraya...

Kısır köfteli çorba

Bize bu tarifi Ankaradan yolayan Zehra hanıma teşekkür ederiz....

Köfteli sebze çorbası

Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayalım. Haşlanan mercimeği süzelim. Ayrı bir yerde soyup yıkadığımız havuç, patates, kabak, domates, soğan ve...

Köfteli türlü

Soğanları zeytinyağında kavurup patates,havuç,salça ekleyip biraz pişirin.Brüksel lahanasınıda ekleyin.Üzerine sıcak su dökün.Biraz piştikten sonra ...

Sucuk köfteli ıspanak

Kıymayla harcı karıştırın minik köfteler yapın kızartın yağını süzün. ıspanakları ayıklayın elinizle 4e bölün salçayı suda kaynatın suyunu çektikten s...

Fırında köfteli patates

Domates ,patates ve biberleri küp şeklinde doğrayıp fırın tepsisine yerleştirin. İnce kıyılmış soğan , kıyma ve baharatları karıştırıp iyice yoğurun....