Malzemeler

• 6-8 kişilik
• Hamur için:
• 500 gram un
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım adet yumurta
• Yarım tatlı kaşığı pudra şekeri
• Yarım kahve kaşığı karbonat
• Çeyrek kahve fincanı sirke
• Tuz
• Yeteri kadar su
• İç harcı için:
• 1 su bardağı pirinç
• 150 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı hasbir (safran)
• Tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
• Yeteri kadar su

Hazırlanışı

1. Pilavın Hazırlanışı:
2. Pirinçleri yıkayıp haşlayın ve süzün.
3. Kıymayı bir tavada tuz ve karabiber ile kavurun. İnce doğranmış soğanları ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
4. Bu karışıma 2 su bardağı su ekleyerek kaynatın. Kaynayan suya hasbiri (safran) ve haşlanmış pirinci ekleyerek pişirin. Suyu çekmeye yakın altını kısın ve demlenmeye bırakın. Soğuması için kenara alın.
5. Hamurun Hazırlanışı:
6. Un, yoğurt, zeytinyağı, yumurta, pudra şekeri, karbonat, sirke ve tuzu bir kaba alın. Azar azar su ekleyerek katı kıvamda bir hamur yoğurun.
7. Hamurdan küçük bezeler koparıp oklava yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde ve ince açın.
8. Böreğin Hazırlanışı:
9. Açtığınız hamurun yarısına, hazırladığınız pilav harcından 1 yemek kaşığı koyun ve yaydırın. Diğer yarısını üzerine kapatın.
10. Kenarlarını keskin bir kapak veya yuvarlak bir aparatla düzgünce kesin. Çatalla kenarlarına bastırarak şekil verin.
11. Tavada yağı kızdırın ve börekleri altın rengini alana kadar kızartın.
12. Sıcak sıcak servis edin.
13. Afiyet olsun!