Biber dolması

Name: Biber dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 12 adet sarı, kırmızı veya yeşil dolmalık biber; 1.5 su bardağı pirinç; 2 adet kuru soğan; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 çorba kaşığı kuş üzümü; 1 çorba kaşığı çam fıstığı; 3 çorba kaşığı soyulmuş badem; 2 adet domates; Yarım demet dereotu; 1 su bardağı zeytinyağı; 2.5 su bardağı sıcak su; Tuz, karabiber, nane

Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. İç harcında kullanılan pirinç, kuş üzümü, çam fıstığı ve taze otların nefis aroması, dolmalık biberlerin içinde pişerek eşsiz bir lezzet sunar. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu geleneksel tarif, özellikle yaz sofralarında ferah bir seçenek olarak tercih edilir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
12 adet sarı, kırmızı veya yeşil dolmalık biber
1.5 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı çam fıstığı
3 çorba kaşığı soyulmuş badem
2 adet domates
Yarım demet dereotu
1 su bardağı zeytinyağı
2.5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, nane

Hazırlanışı

Pirinci bir kaseye alın ve ılık suda 10 dakika bekletin. Ardından iyice yıkayıp süzün.
Dolmalık biberlerin sap kısımlarını kapak şeklinde kesin ve içindeki tohumlarını çıkarın. Kuru soğanları küçük küçük doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve dereotunu ince ince kıyın.
Bademleri bir tavada az miktarda yağda, sararıncaya kadar kavurun. Daha sonra bir kenarda bekletin.
Başka bir tavada yarım su bardağı zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin, üzerine biraz tuz ve toz şeker serpiştirerek yumuşayana kadar kavurun. Süzdüğünüz pirinci tavaya ilave edip 2-3 dakika kadar kavurun ve ocaktan alın.
Doğranmış domatesleri, kıyılmış dereotunu, kuş üzümünü, çam fıstığını, bademleri, nane, tuz ve karabiberi pirinç karışımına ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine fazla bastırmadan doldurun. Kestiğiniz biber kapaklarını yerleştirerek kapatın ve biberleri tencereye dik bir şekilde dizin.
Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve 2.5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde biberler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Ilık ya da soğuk olarak servis edin. Yanında yoğurt ile sunulması, lezzetini artıracaktır.
Kalori miktarı: Bir porsiyon biber dolması yaklaşık 200-250 kcal'dir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Peynirli Kırmızı biber dolması fırında

Öncelikli olarak ya vaktiniz yok ise konserve közlenmiş biber alabilirsiniz.Yada evde kendiniz közleyin. Kırmızı biberlerin içi için arzu ettiğiniz...

Domatesli Kırmızı Biber Dolması

Domatesleri 4 er parçaya bölüp bir kaba alın. 2 diş sarımsağı arzuya göre isterseniz dilimleyin isterseniz dövün. Domatesin üzerine zeytinyağı ve ...

Kırmızı biber dolması

Soğanları yemeklik doğrayıp .Yağda önce soğanları 2-3 dk. pişirip pirinci ekleyin.Tuzu ve karabiberi ekleyip hep birlikte 5 dk. pişirip altını kapat...